A Regiunea de Sud Brazilia este formată din trei state:
Vezi mai mult
Astrologie și geniu: ACESTE sunt cele mai strălucitoare 4 semne ale...
iPhone-uri care nu au reușit: 5 lansări respinse de public!
Spre deosebire de restul țării, unde vreme tropicală, sudul este sub controlul climat subtropical, adică prezintă temperaturi scăzute, variind între 16ºC și 20ºC pe an. Datorită acestui climat mai rece, asemănător cu cel european, regiunea a primit mai mulți imigranți, în principal de origine italiană și germană.
Prin urmare, cultura regiunii de Sud și, în consecință, a acesteia bucătărie tipică, are o puternică influență europeană. Descendenții italienilor care s-au stabilit în regiune au adus mâncăruri precum mămăligă, capelleti Este pui până la primul colț.
De la bucataria germana, a venit tradiția Café Colonial, cu un meniu variat, format din pâine, prăjituri, plăcinte, prăjituri, gemuri, mămăligă, salamuri, brânzeturi, cârnați, carne de porc, fructe, vinuri și băuturi calde, printre altele alții. Nemții au răspândit și alte feluri de mâncare făcute cu ingrediente precum cartofi și cioț de porc.
Verifica si:Site-ul oferă cursuri gratuite de gătit german
Din condimentele braziliene, bucătăria regiunii a fost influențată în principal de tropeiros, comercianți care au mers din Rio Grande do Sul în regiunea de sud-est pentru a vinde produse și alimente.
Din cauza călătoriilor lungi pe care le făceau, aveau nevoie de hrană care putea dura mai mult. Prin urmare, au avut un meniu special, bazat pe orez, fasole, jerky de vită, grăsime și condimente.
A bucataria sudica a fost influențată și de țările care se învecinează cu regiunea, precum Argentina, Paraguay și Uruguay. Această abordare a dus la grătar ca unul dintre principalele alimente tipice din sud. Grătarul tradițional cu chimarrão este ceea ce iese cel mai mult în evidență, fiind o referință în bucătăria regiunii.
Unele dintre ingredientele folosite în preparatele tipice din sud se găsesc în vegetația locală. Una dintre ele este nuca de pin, o sămânță pe care locuitorii regiunii o consumă gătită, sau o folosesc în rețete de sosuri și dulciuri. Un alt cunoscut este yerba mate, care stă la baza producției de chimarrão.
Consultați câteva dintre mâncăruri tipice din regiunea de sud:
În secolul al XVII-lea, grătarul în Regiunea Sud se făcea la foc deschis, devenind o tradiție menținută până astăzi. Unele dintre specialitățile de grătar din regiune sunt coaste și bou pe role. Ca garnitură se servesc orez, salată, farofa și pâine.
După cum am menționat anterior, cărucioșii au făcut un amestec de orez cu carne de vită, gătită într-o oală de fier, pentru a se hrăni în timpul călătoriilor lor lungi. Metoda de preparare este în esență aceeași până în prezent.
Găsite cu ușurință în regiune în mai și iunie, care sunt lunile cu cele mai scăzute temperaturi, nucile de pin pot fi folosite pentru a mări diverse rețete. Paçoca de nuci de pin cu friptură de vită este una dintre ele. Inițial, felul de mâncare era făcut de indienii din regiune, pentru a obține energia necesară plimbărilor pe distanțe lungi.
Este un fel de mâncare tipic, găsit în principal pe coasta Paraná. Se face intr-o oala grea de lut, cu capacul sigilat cu faina, unde carnea se fierbe ore in sir. Acest proces asigură că, chiar și atunci când este reîncălzit, vasul își păstrează aroma. Se serveste cu faina de manioc, piure de banane, portocale si orez.
Unul dintre mâncărurile tipic italiene devenite tradiționale și în regiunea de sud. Reteta are la baza faina de porumb, apa si sare, si poate fi preparata pe gratar, fiarta sau prajita. Se serveste singur sau ca garnitura.
Inițial desert portughez, care a devenit foarte popular și în Rio Grande do Sul. Cunoscut și sub denumirea de „Delicația zeilor”, acest dulce este făcut din ouă, lapte și zahăr.
Este un dulce tipic, comun în principal printre gauchos, servit ca desert după grătare. Reteta se transmite din generatie in generatie si poate fi savurata calda sau rece.
Acest desert este tradițional în Portugalia, dar a devenit popular și în sudul Braziliei. Se face din gălbenușuri de ou, care se bat și se fierb, apoi se fierb într-un sirop de zahăr.
Este un tip de paine dulce, de origine germana. Una dintre cele mai comune arome este banana, dar poate fi făcută și din măr, ananas, ciocolată, dulce de leche, pastă de guava, printre altele. De obicei, acompaniamentul său este cafeaua.
De origine ucraineană, unde se prepară de obicei în Ajunul Crăciunului, Kutiá este foarte comun și în Paraná. Este un desert preparat cu stafide și semințe de mac și grâu.
Conținut înrudit:
