Mâncăruri tipice din Hawaii

Marcată de fructe tropicale, multe legume, pește proaspăt, moluște și alte fructe de mare, mâncarea hawaiană se referă la vară și la băuturi răcoritoare.

Este în general ușor și poartă a climat tropical. La baza ei este polinezian, dar are influența bucătăriei europene care o face mai familiară pentru palatul occidental și, prin urmare, devine populară aici.

Istoria gastronomiei hawaiane

Când polinezienii au sosit în Hawaii în anii 300-500 d.Hr., în zonă erau puține plante comestibile. Au introdus aproximativ treizeci de specii noi pentru hrană, printre care fructe, cartofi dulci, igname și, în principal, taro (colocasia întunecată), din care se făcea un terci numit Poi. Pe insulă au fost aduse și animale precum pui și porc.

După contactul intercontinental, în secolul al XVIII-lea, bucătăria hawaiană s-a schimbat foarte mult. Din Europa au fost importate struguri, ananas, portocale, lime, fasole, varză, cartofi, piersici, pepeni, porumb și salată verde. În plus, orezul chinezesc, fructele de mare și peștele reprezintă o mare parte a dietei.

Exotic

Hawaii găzduiește o mare varietate de legume puțin cunoscute în vest. Hala (pandanus tectorius), kukui (Aleurites moluccanus) si scufunda (tacca leontopetaloides) sunt legume foarte puțin consumate în Brazilia și considerate exotice.

Mâncăruri hawaiene

• porc Kalua – Carne de porc sărată, prăjită cu cărbune sub pământ. De obicei este servit la festivalurile luau.
• împungere – Acest fel de mâncare care devine obișnuit în Brazilia este unul dintre principalele preparate hawaiene și seamănă cu ceviche sau sashimi. Pește crud, orez, legume, fructe de mare și fructe. Cuvântul poke înseamnă „a înțepa” în hawaiană.
• musubi – Gustare populară acolo, constând într-o felie de șuncă la grătar cu orez și alge nori.
• manapua – din China, hawaienii importau cha siu bao, o chiflă umplută cu carne de porc și ceva sos, precum stridii sau picant.
• lau lau – Pește și carne de porc la abur învelite în frunze de taro.

cocktailuri hawaii

Băuturile tropicale au fost popularizate de barurile tiki din vest.

• albastru Hawaii – Lichior de cocos, gheata, rom, curacao albastru, suc de portocale
• Mai-Tai – Tum, curacao, suc de lamaie si portocale
• okolehao – Acest lichior cu adevărat hawaian este obținut prin fermentarea rădăcinii plantei de ti (cordyline fruticosa)

---