Se compune din două sau trei straturi de aluat copt, cu umplutură de dulce de leche. Deasupra se pune zahăr pudră sau ciocolată, așa cum este cunoscută în Brazilia.
Este echivalentul pastelului portughez, un preparat individual din aluat de făină umplut copt la cuptor sau prăjit.
Derive din obiceiul de a umple pâine pentru a face un prânz pentru muncitorii de câmp sau călători; „empanar” poate însemna „a se transforma în pâine”.
Empanada tipică are forma unei jumătăți de lună, datorită faptului că începe cu o rundă de aluat care se umplu și se pliază peste ea însăși; umplutura poate fi carne, pasare, peste, legume sau fructe.
Făcut cu pui, nu este la fel de popular ca Milanesa à Napolitana, dar este o alegere mai sănătoasă pentru cei care preferă să sară peste carnea roșie.
Tradițional în cea mai mare parte a țării, „Lomo a lo Pobre” este carne moale, preparată în moduri diferite în funcție de fiecare regiune. Este un fileu imens de carne la gratar, servit cu cartofi prajiti, un sos pe baza de mazare si ardei rosii si oua prajite deasupra.
Orezul este gătit inițial cu apă, apoi se termină în lapte. După ce este asezonat cu bulion de pui, este stratificat cu orez, sos de roșii și câteva soiuri de brânză: ras, parmezan și mozzarella. Acesta variază în funcție de gust sau de locul în care este preparat.
Este grătarul nostru. Argentina are o tradiție grozavă de grătar, ceva ce o împărtășește cu vecinii din sud ai Braziliei, Uruguay și Chile.
Versiunea argentiniană variază în sare, care este interfino, un mijloc între sare grunjoasă și fină, și printre altele pentru cele mai mici. Assam Bife de Chorizo, friptură ancho, coaste (asado de tira), maminha (colita de cuadril), flank steak (gol).
Garniturile variază și ele. În loc de farofa și orez, ei mănâncă cartofi prăjiți și legume la grătar. Se beau vin, iar ca sos folosesc chimichurri și salsa criola, asemănătoare vinegretei.
Mâncare tradițională nu numai din Argentina, ci și din alte țări din America Latină, precum Chile și Bolivia. Într-o tigaie, multe ingrediente, cum ar fi carnea, sunt fierte împreună. Tipul variază de la rețetă la rețetă, dovleac, porumb, cartofi etc, până devin un fel de tocană.
În unele rețete se adaugă și vin, lămâie sau zahăr.
Argentinienii asezonează vasul cu ceapă, usturoi, oregano, cimbru, pătrunjel, ardei, printre alte condimente.
Faina este cunoscută în Argentina pentru că face parte din meniul de antreu, cu pastele făcute din făină de năut. Se mănâncă sub formă de sandviș, aluat deasupra și sub umplutură. Aromele sunt variate.
Gustare obișnuită în Argentina constând dintr-un sandviș chorizo, de obicei asezonat cu chimichurri sau salsa criola. Numele felului de mâncare este o combinație a cuvintelor spaniole: chorizo și tigaie.
Se consumă ca o masă rapidă sau, uneori, la cuptor. Influențați de vecini, gauchosi îl mănâncă și ei, dar îl numesc salsipão (cârnat + pâine).
Ei sunt pamonha-urile noastre. Originea nu este cunoscută, doar că provine din perioada prehispanică. Pregătirea în Argentina variază în funcție de regiune.
Se face de obicei cu porumb proaspăt și se asezonează cu ceapă și alte condimente. În aluat se pot adăuga bucăți de brânză de capră cubulețe.
O tocană preparată cu dovleac, fasole și porumb. Locro a devenit popular în țară, fiind apreciat nu doar de localnici, ci și de numărul mare de turiști care vin în țară. Mancarea este apreciata atat in Argentina cat si in Ecuador, Peru si Bolivia, trecand prin Muntii Anzi si intreaga coasta.
O friptură tăiată subțire, tăiată între coaste și piele. La tara se consuma umpluta, intr-un fel de rulada de carne.
La preparare se folosesc morcovi, ouă și ardei. Această umplutură se pune pe friptură, se rulează sau se coase. Se fierbe apoi în apă sau lapte și apoi se prăjește. Ca garnitură se servește maioneză sau chimichurri..
Este un fel de mâncare cu mai multe ingrediente servite în porții mici, și toate împreună. Putem găsi diferite tipuri de brânză, precum și șuncă, roșii, măsline, carne, printre alte aperitive care contribuie la formarea unui mare mozaic de arome.
Nu credeți că un amestec de brânzeturi și dulciuri este exclusiv Braziliei. Bucătăria argentiniană adoptă și combinația din Queso y Dulce, care este similară cu celebrele Romeo și Julieta.
În locul pastei de guava, totuși, dulciurile sunt de obicei Dulce de Batata și Dulce de Membrillo (marmeladă).
Gogosi facute practic din foietaj cu unt si zahar, cu sau fara umplutura cu dulce de leche, ciocolata, smantana alba, pasta de guava sau cartof dulce. Există și sărate, precum cele umplute cu șuncă și brânză..
Cunoscut și sub numele de Pastelito Criollo, este un foietaj, de obicei sub formă de pungă mică, prăjit și umplut cu dulce de leche, cartofi sau membru (marmeladă).
De obicei umplute cu dulce de leche, dar pot fi făcute și din mere și cu un strop de rom, pentru a da un aer de rafinament.
Tortilla de papas este un amestec savuros de cartofi, ceapa si omleta. Este posibil să fi adăugat ardei gras și chorizo colorado (cârnat roșu) în farfurie.
O tradiție de origine indigenă, consumul de mate în Argentina este similar cu cel al chimarrão din Rio Grande do Sul. Mate poate fi savurat singur sau cu prietenii ca mijloc de socializare. Sunt și cei care îl beau cu zahăr sau însoțit de fursecuri și medialune.
