Grătarul perfect trebuie să aibă carne bună, de înaltă calitate, pentru a-i mulțumi pe toți cei care vin la sărbătoare. Având în vedere acest lucru, o selecție riguroasă a ales „Cel mai bun cârnați toscan pentru grătar”, iar câștigătorul a fost cârnatul „Perdigão Na Brasa”.
Competiția organizată de portalul gastronomic „Paladar” a evaluat zece mărci care circulă pe piețele braziliene și s-a desfășurat la São Paulo, într-un steakhouse din cartierul Morumbi.
Vezi mai mult
ACEASTA este investiția pe care Bill Gates și Warren Buffett o au în comun
Stăpânește arta de a tăia ceapa și roșiile pentru a face o vinegretă...
În timpul unei degustări oarbe, arbitrii l-au ales pe cel care se potrivește cel mai bine preferințelor braziliane pentru un grătar bun.
„În general, cârnatul toscan este favorit la grătar, deoarece este un cârnat din carne de porc și face un bun contrapunct cu alte cărnuri”, a comentat Tatu Damberg, unul dintre judecători.
Cele cinci jurii selectate au evaluat câteva criterii esențiale pentru a clasifica cel mai bun produs, cum ar fi aspectul, textura, aroma și compoziția. Au fost luate în considerare chiar și cantitatea de grăsime și culoarea produsului.
Pentru bucătarul Egon Jais, grăsimea influențează suculenta felului de mâncare. carne iar „culoarea este un bun indiciu al cantității de aditivi adăugate în produs, cu cât este mai deschisă, cu atât mai bine”, punctează profesionistul.
În timpul testului orb, cărnurile au fost prăjite și gustate imediat după părăsirea grătarului.
(Imagine: Unsplash/Reproducere)
Gustoase și suculente, acestea au fost câteva dintre principalele criterii care au făcut ca „Perdigão Na Brasa” să fie câștigătoare pentru grătar.
Potrivit evaluatorilor, mâncarea este un produs cu sare și grăsimi echilibrate, iar textura este plăcută. Aceste caracteristici fac din acesta cârnatul potrivit pentru iubitorii de carne.
„Toscana este una dintre favoritele braziliene la grătar datorită ușurinței sale de producție, nu are un condiment special. foarte elaborat, dar ușor de mulțumit unei varietăți de palate”, a adăugat bucătarul de grătar Rafael Soares, unul dintre judecătorii la Test.
Pentru verdict, juriul a subliniat că campionul este un cârnat gustos, care are „aspect și măcinare grozav”. La fel, cârnatul „Perdigão Na Brasa” a câștigat pentru că este un raport calitate-preț excelent și ușor de preparat.