O miros Este un simț incredibil, capabil să trezească amintiri și să ne alerteze asupra posibilelor pericole, precum mâncarea stricat, și este adesea folosit în acest scop.
Cu toate acestea, încrederea oarbă în „test de miros” poate prezenta un risc grav pentru sănătate. Aflați de ce această practică nu este întotdeauna corectă și cum să vă asigurați siguranța alimentară.
Vezi mai mult
Prețul succesului: 3 semne de luptă provoacă această zi de 14...
O nouă teorie susține că peșterile de pe Marte ar putea conține viață; dar va fi...
Simțul mirosului a fost fundamental în evoluția umană, ajutându-ne să evităm alimentele contaminate. Dar bazându-ne doar pe miros pentru a determina calitatea alimentelor, riscăm să subestimăm pericolele invizibile.
Mai mulți agenți patogeni periculoși, cum ar fi Listeria monocytogenes (Salmonella), Campylobacter făt Este Escherichia coli, care provoacă boli de origine alimentară (DTA), nu produc mirosuri distincte.
Chiar și atunci când concentrația bacteriană nu este suficientă pentru a provoca un miros urât, poate fi suficientă pentru a declanșa patologii grave.
(Imagine: dezvăluire)
O altă credință populară pe care ar trebui să o renunțăm este „Regula celor 5 secunde“. Studiile au infirmat ideea că alimentele nu s-ar contamina dacă ar fi lăsate pe podea mai puțin de 5 secunde.
În realitate, bacteriile se pot transfera aproape instantaneu. Deși acest lucru poate varia în funcție de suprafață, riscul este încă prezent.
1. Alege alimente de calitate
Achiziționați produse de la unități cu calitate dovedită care respectă reglementările organismelor de reglementare.
2. Inspectie si spalare
Pentru alimente proaspete, cum ar fi fructele și legumele, inspectați-le și îndepărtați părțile care nu sunt potrivite pentru consum. Apoi spălați-le sub jet de apă.
3. Dezinfectare
Înmuiați alimentele în apă cu clor. Pentru a face acest lucru, diluați 2 linguri de înălbitor (fără înălbitor sau parfum) în 1 litru de apă. Proporția poate varia în funcție de concentrația de înălbitor.
4. Evitați contaminarea încrucișată
Când manipulați carnea, nu folosiți aceleași ustensile pentru alimente crude și gătite pentru a evita contaminarea încrucișată.
5. Temperatura sigura
Păstrați carnea la frigider până când este gata să o pregătiți, deoarece majoritatea bacteriilor sunt distruse atunci când alimentele ajung la 75°C.
Amintiți-vă că unele cărnuri, cum ar fi mușchii de vită, pot fi consumate rar atâta timp cât exteriorul este încălzit corespunzător.
Cu toate acestea, carnea de pasăre, porc și cârnați, inclusiv hamburgerii, trebuie să fie gătite complet din cauza riscului mai mare de contaminare cu microorganisme și paraziți.
Prin adoptarea unor astfel de practici, vei fi mai bine echipat pentru a asigura siguranța alimentelor, protejând sănătatea ta și a familiei tale, chiar și atunci când simțul mirosului nu reușește să detecteze pericole invizibile.
