Oh, la crevetă! Această delicatesă delicată și aromată a fost vedeta multor feluri de mâncare memorabile la cină, petreceri și întruniri ocazionale.
Dar, sub aparenta sa simplitate, gătitul creveților aduce propriile provocări și nuanțe.
Vezi mai mult
Rețetă MAGIC: învață cum să faci cartofi prăjiți crocanți și fără ulei - și...
Este delicios: reteta SIMPLA pentru un dulce cremos cu tapioca, nuca de cocos si trei...
Dacă te-ai confruntat vreodată cu dezamăgirea creveților cauciucați sau blanzi, nu ești singur. Deși se prepară rapid, aceste mici crustacee pot fi perfide bucătarului neprevăzut.
Dar nu te teme! Suntem aici pentru a te ajuta, prin cele mai frecvente greșeli, asigurându-ne că următorul tău farfurie cu creveți fii demn de aplauze. Să ne scufundăm în aceste greșeli și să învățăm cum să le evităm?
Creveții, prin natura lor, au o coajă subțire care îi înconjoară și adesea un filament închis de-a lungul spatelui. Se află în tractul digestiv și, deși unii consideră că este sigur de consumat, are un gust nisipos și poate afecta prezentarea preparatului.
Nu uitați să vă acordați câteva minute în plus pentru a vă curăța creveții înainte de a-i găti. Oaspeții tăi vă vor mulțumi!
Este ușor să vrei să accelerezi procesul și să arunci toți creveții în tigaie deodată. Cu toate acestea, când faceți acest lucru, nu se gătesc uniform.
În schimb, eliberează apă și încep să se aburească în loc să se prăjească. Pentru a obține acea rumenire perfectă, dați fiecărei creveți spațiu pentru a respira în tigaie.
Creveții sunt delicati și se gătesc repede. Dacă sunt lăsate în tigaie prea mult timp, pot deveni cauciucate și își pot pierde sucul.
Un indicator bun este atunci când primesc o formă de „C” - asta înseamnă că sunt gata. Dacă încep să se închidă într-o formă de „O”, este semn că au fost supragătite.
(Imagine: dezvăluire)
Ca orice proteină, creveții trebuie să înceapă la temperatura potrivită. Dacă tigaia este prea rece, vor elibera apă și vor găti.
Dacă este prea fierbinte, se pot arde la exterior și devin crude pe dinăuntru. Găsiți echilibrul perfect încălzind tigaia la foc mediu-mare și ajustând după cum este necesar.
Creveții au o aromă delicioasă, dar un strop de sare și unele condimente pot spori și mai mult aroma. Fie că este vorba de usturoi simplu și ulei, fie de un amestec de condimente exotice, nu uitați să vă asezonați creveții înainte sau în timpul gătitului.
Utilizarea marinatelor poate fi o modalitate excelentă de a adăuga aromă creveților. Cu toate acestea, dacă conține ingrediente acide, cum ar fi lămâia sau oțetul, nu îl marinați prea mult timp.
Aciditatea poate începe să „gătească” creveții, lăsându-i pe jumătate fierți înainte de a ajunge chiar în tigaie.
Dacă cumpărați creveți congelați, asigurați-vă că îi dezghețați corespunzător înainte de a-i găti.
Gătitul creveților în timp ce sunt încă congelați poate avea ca rezultat o textură neuniformă și un centru rece. Dezghețați-le în frigider sau sub jet de apă rece pentru rezultate optime.
Pregătirea creveților nu trebuie să fie o provocare. Evitând aceste greșeli comune, sunteți pe calea cea bună către preparate delicioase. Acum doar adună ingredientele, sună-ți prietenii și arată-ți abilități de gătit!
