Atunci când alegeți cele mai bune bucăți de carne, este important să luați în considerare aroma și textura. Unele tăieturi sunt mai gustoase, în timp ce altele sunt mai multe moale. Dar cum rămâne cu tăieturile care nu sunt la fel de gustoase sau la fel de fragede? Este posibil să profităm la maximum de ele cu o pregătire adecvată?
Vezi si: 7 secrete pentru friteuza cu aer despre care nici măcar experții nu știu că există
Vezi mai mult
Banii sunt scurti? Cum să pregătiți o cină ieftină de Crăciun în 2023
Nu ai scos carnea din congelator? 3 trucuri pentru a o dezgheța pentru...
Raspunsul este da! Chiar și cele mai puțin aromate bucăți de carne pot fi o masă memorabilă dacă sunt pregătite corect.
Vezi mai jos cele două bucăți de carne cel mai puțin gustoase, conform măcelarilor, și află cum să le prepari pentru a le valorifica la maximum:
Mușchiul umărului, situat în partea superioară a pieptului de vită, este adesea citat de experți ca fiind cea mai puțin gustoasă tăietură. Caracteristica de a fi mai dur și de a conține o concentrație mare de nervi și
fibre îl face mai puțin dorit pentru grătare.Cu toate acestea, cu o pregătire adecvată, mușchiul umerilor poate deveni carne suculentă și aromată. Un sfat este să marinați tăietura pentru cel puțin 24 de ore într-un sos cu oțet, usturoi și ceapă. Otetul ajuta la fragezarea acestuia, in timp ce usturoiul si ceapa adauga aroma.
O altă opțiune este să gătiți mușchiul umărului la foc mic pentru o perioadă lungă de timp. Acest proces ajută, de asemenea, la înmuierea și intensificarea aromei sale.
Câteva rețete care sunt delicioase cu mușchiul umărului sunt:
O altă tăietură care poate fi mai puțin atractivă din punct de vedere al aromei este rățușca. Cunoscută pentru slăbirea sa, această tăietură conține o cantitate mică de marmorare, ceea ce poate duce la o textură uscată și mai puțin suculentă după grătar.
Cu toate acestea, cu o pregătire adecvată, rățucile pot deveni și carne gustoasă și suculentă. Un sfat este să-l măcinați înainte de a-l pregăti. Pământul de rățușă poate fi folosit în diverse feluri de mâncare, cum ar fi:
În plus, o altă opțiune este să gătești răța într-un sos cu multe condimente. Sosul ajută la adăugarea de aromă cărnii și o menține umedă.
În timp ce mușchiul umărului și răța nu sunt protagoniștii unui grătar, ele le au loc de mândrie în gătit, mai ales atunci când este pregătit într-un mod care îi evidențiază calitati. Prin urmare, ascultarea sfatului măcelarilor experți poate transforma o tăietură mai puțin gustoasă într-o masă memorabilă și delicioasă.
Agenție de conținut care a apărut în 2017 cu accent pe scris și strategii, formată din jurnaliști și manageri de marketing. Există deja peste 60 de companii deservite, răspândite în Brazilia și în lume.
