Activitatea de interpretarea textului, destinat elevilor din anul șase de școală elementară, despre caramel. Pentru a face caramel trebuie doar zahăr și o tigaie. Dar știți procesul chimic din spatele producerii acestui tratament? Să aflăm? Pentru aceasta, citiți cu atenție textul „Ce face caramelul” și apoi răspundeți la diferitele întrebări interpretative propuse!
Această activitate de înțelegere a citirii este disponibilă pentru descărcare într-un șablon Word editabil, gata de tipărire în PDF, precum și activitatea finalizată.
Descărcați acest exercițiu de interpretare a textului la:
ȘCOALA: DATA:
PROF: CLASA:
NUME:
Citit:
Pentru a face caramel tot ce aveți nevoie este zahăr și o tigaie. Căldura din foc modifică structura chimică a zahărului (o reacție cunoscută sub numele de caramelizare) și determină schimbarea culorii și consistenței sale.
Pentru a înțelege procesul în detaliu, trebuie să știm acel zahăr obișnuit - pe care îl folosim pentru a îndulci cafeaua, laptele etc. - este cunoscut chimistilor ca zaharoza. Zaharoza, la rândul ei, se formează prin unirea altor două zaharuri: glucoza și fructoza. Producția de zaharoză se face în principal de plante - cum ar fi trestia de zahăr și sfecla roșie.
Când este pe foc, zaharoza se schimbă dintr-o stare solidă în lichidă când atinge o temperatură de 179ºC. Menținut la această temperatură de ceva timp, acesta suferă o serie de transformări chimice, cum ar fi descompunerea moleculei originale în glucoză și fructoză. Unirea mai multor molecule de glucoză sau fructoză și evaporarea apei din aceste molecule conferă caramelului un aspect sticlos. Alte reacții chimice care apar în timpul caramelizării sunt responsabile pentru aroma caracteristică a acestui dulce și a culorii sale maro.
Descoperirea științei din spatele dulciurilor precum vata de zahăr și caramel este o încântare, amărăciunea este că excesul de zahăr are o consecință proastă: obezitatea - o problemă gravă de sănătate care afectează un număr mare de oameni din întreaga lume, inclusiv copii. Aveți grijă de sănătatea voastră, alegând întotdeauna alimente sănătoase pentru ziua dvs. și lăsați vată de zahăr, caramel, tort și budincă pentru ocazii sporadice, precum o petrecere.
Joab Trajano Silva. Revista „Ciência Hoje das Crianças”. Ediția 278. Disponibil in: .
Intrebarea 1 - Citește înapoi:
„[…] Și îl face să schimbe culoarea și consistența.”
Pronumele „el” se referă la:
() la caramel.
() la căldura focului.
() la zahăr.
Intrebarea 2 - Pentru chimisti, zaharul pe care il folosim in fiecare zi este cunoscut ca:
() zaharoză.
() glucoza.
() fructoză.
Întrebarea 3 - În perioada „Se realizează producția de zaharoză, în principal, de plante - precum trestia de zahăr și sfecla roșie. ”, cuvântul subliniat are semnificația:
( ) in mod deosebit.
() exclusiv.
() excesiv.
Întrebarea 4 - Rețineți acest pasaj de text:
„Păstrat la această temperatură de ceva timp, suferă o serie de transformări […]”
În acest pasaj al textului, virgula indică:
() omiterea informațiilor.
() intercalarea informațiilor.
() deplasarea informațiilor.
Întrebarea 5 - În segmentul „Aveți grijă de sănătatea voastră, alegând întotdeauna alimente sănătoase pentru viața de zi cu zi […]”, autorul textului:
() face apel.
() emite o comandă.
() oferă îndrumări.
Întrebarea 6 - În „[…] lăsați vată de zahăr, caramel, tort și budincă pentru ocazii sporadice, ca o petrecere. ”, Extrasul evidențiat indică:
() o cauză de ocazii sporadice.
() un exemplu de ocazii sporadice.
() o comparație între ocazii sporadice.
Întrebarea 7 - Textul „Ce face caramelul” explică procesul chimic, care implică producerea de caramel, cu un limbaj:
() poetic.
() didactic.
( ) științific.
De Denyse Lage Fonseca
Absolvent de limbi străine și specialist în învățământ la distanță.
raportează acest anunț