Кто никогда не задумывался, как дольше есть хрустящую картошку, как в ресторане? Далеко не супер секретная техника, получение картофеля, который будет мягким внутри и хрустящим снаружи, зависит от нескольких основных приемов, которые вы можете выполнить дома.
Продолжайте читать и узнайте, как оставить картофель таким, каким вы его нашли на улице.
узнать больше
Вот 4 знака зодиака, которые больше всего любят одиночество, согласно…
Есть породы собак, которые считаются идеальными для людей…
Некоторые рекомендации по приготовлению идеального картофеля:
1. Картофель нарезать более крупными кусочками
Нарезка картофеля крупными кубиками или в форме полумесяца обеспечивает большую поверхность для проникновения приправ. еда, в дополнение к тому, чтобы при жарке или запекании картофель был хрустящим снаружи, но сохранял мягкость внутри, не пересушивая продукты.
2. Добавьте пищевую соду в воду
Попробуйте заменить соль в воде для варки на бикарбонат натрия. Эффект заключается в большей концентрации крахмала в самой внешней части картофеля, способного лучше поглощать жир и создавать хрустящую оболочку при жарке или запекании.
3. Не счищайте кожицу с картофеля
Картофельная кожура образует хрустящую корочку, особенно при запекании. Не забывайте тщательно мыть картофель перед тем, как поставить его в духовку, чтобы удалить остатки.
4. Удаление влаги из картофеля
В идеале, чтобы картофель был хрустящим, в нем должно быть больше крахмала и мало влаги. Если в вашем местном супермаркете нет картофеля Asterix, вы можете использовать обычный картофель.
Нарезав их на одинаковые размеры, добавьте картофель в миску с половиной литра ледяной воды и столовой ложкой уксуса, который отвечает за удаление влаги из картофеля.
5. Запекайте картофель при высокой температуре
Если вы предпочитаете жарить картофель, обязательно увеличьте температуру духовки, чтобы картофель получился хрустящим и вкусным. Прежде чем поместить в духовку, предварительно приготовьте их в течение 10 минут или до мягкости.
6. дополнительные советы
Не менее важные, чем предыдущие, эти советы также помогут обеспечить более аппетитный результат при приготовлении картофеля. Предварительный нагрев сковороды или масла перед жаркой гарантирует, что картофель быстро приготовится снаружи, создавая хрустящую корочку.
После добавления в духовку или масла не прикасайтесь к пище и дайте ей запечься или обжариться самостоятельно. Перемешивайте только тогда, когда пора переворачивать, в случае запеченного картофеля, или вынимать.
Наконец, вынув из духовки или масла, хорошо встряхните приготовленную пищу и посолите, пока она еще горячая.
