Да, вы не так прочитали. Рататуй, помимо персонажа диснеевского фильма, является очень типичным блюдом во Франции. Это очень старый рецепт, его можно подавать как гарнир или основное блюдо, как в горячем, так и в холодном виде.
Деревенское лакомство состоит из смеси овощей, приготовленных в томатном соусе, зелени и большого количества оливкового масла.
Слово «киш» происходит от немецкого (Кучен) и означает пирог. В ходе сражения с немцами в районе Лотарингии французы разгромили врагов и отвоевали утраченные территории.
В честь победы рецепт немецкого пирога с заварным кремом был назван Quiche Lorraine. Для тех, кто хочет попробовать это лакомство, знайте, что его основными ингредиентами являются бекон и сыр, сливки и мускатный орех.
Если вы назовете более классическое парижское блюдо, чем стейк в молоке, я бы сказал, что это невозможно. Это основное блюдо практически во всех бистро и ресторанах Франции, особенно в Париже, оно идеально подходит для заядлых любителей мяса.
Однако рецепт его довольно прост: это в основном кусок мяса, запеченный или жареный картофель и соус на основе перца (
poivre). Именно последнее делает стейк в молоке достойный своего успеха.
Месье и мадам. Мистер и миссис. Эта типичная французская закуска очень похожа на бразильское «бауру».
В него вы кладете много сыра типа грюйер между двумя ломтиками хлеба или булочки. Сверху сливочное масло и соус бешамель (белый). В версии мадам добавляется ветчина, а сверху украшается вкусным мягким яйцом.
Блюдо, появившееся в Париже в 19 веке, стоит целой трапезы.
Если вы считаете нашу фейжоаду старой, пересмотрите свои представления об этом блюде. Согласно историческим данным, это блюдо было создано в угоду римскому императору Юлию Цезарю, в честь завоевания им области Галлии.
В оригинальном рецепте использовалось мясо петуха (coq) в преклонном возрасте с соусом на основе вина (vin).
Говорить о типичная французская еда без упоминания Стейк тартар это становится преступлением. Французская классика – это блюдо, приготовленное из сырого и мелко нарезанного мяса, превращающегося в паштет.
В рецепт добавляют специи, лимон, сырой яичный желток, а также горчицу и перец. Это может показаться странным на первый взгляд, но становится взрывом вкусов, когда вы понимаете суть блюда.
Чрезвычайно популярное и известное во Франции блюдо родом из Бургундии, на востоке страны.
Как и подавляющее большинство французской классики, рецепт буф бургиньон вам понадобится порция недорогого мяса, грибы, лук, морковь, соль, перец и вино, которое послужит основой для соуса.
Просто положите все в кастрюлю, дайте увариться и все!
Невероятно известная во Франции, эта классика была объявлена ЮНЕСКО нематериальным наследием. Исторически сложилось так, что это блюдо было любимой закуской короля Людовика XVI, и его подавали почти на каждом банкете.
Создатель рецепта, Франсуа Пьер Ла Варенн, является автором еще четырех книг о французской кухне, каждая из которых имеет большое влияние в области гастрономии.
Во многих местах после приготовления супа на него кладут слоеное тесто. формочки (керамический горшок, в котором подается блюдо). Наконец, просто отправьте в духовку, пока тесто не пропарится и не сварится суп еще больше. Непревзойденный!
История кассуле восходит к Столетней войне (1337-1453). Во время сражений население того времени нашло в смеси все продукты, которые у них были. доступны такие как свинина, бобы, бекон, колбаса, раствор для питания и кормления солдат войны.
Ингредиенты были помещены в кастрюлю (кассуле), приправленные и приготовленные в виде тушеного мяса. В настоящее время рецепт очень похож на бразильскую фейжоаду, ее готовят из белой фасоли, разных видов мяса и приправ.
Из еды молясь сырное суфле получается необыкновенно вкусное. Несмотря на простые ингредиенты, яичные белки, сыр, муку, масло и соль, секрет рецепта заключается в смешивании и аэрации ингредиентов.
При добавлении яичный белок должен придавать тесту легкость и поддержку, чтобы оно таяло во рту.
Несмотря на сложное название, буйабес состоит из рыбного супа. Зародившийся в городе Марсель, регионе, расположенном на побережье Средиземного моря, рецепт возник из-за привычки рыбаков выбрасывать рыбу, которую они не смогли продать или которая была повреждена в кипящей воде.
Овощи и зелень добавлялись для придания большей консистенции и аромата блюду.
Этот рецепт любим, известен и широко употребляется людьми во всем мире, в том числе очень популярен среди бразильцев. Десерт состоит из недоваренного шоколадного торта, у которого внутри кремообразная консистенция.
Обычно его подают с ванильным мороженым и взбитыми сливками.
В свободном переводе, Крем-брюле означает «жженые сливки». Его рецепт состоит из приготовления крема на основе яиц, молока, стручков ванили, покрытого вкусной глазурью из жженого сахара. В Бразилии в классический французский рецепт был добавлен еще один ингредиент: сгущенное молоко.
Это разновидность слоеного теста с начинкой из сливочного масла и самых разных начинок. Первоначально его готовили из обычного хлебного теста, но в начале 20 века парижские пекари модифицировали и улучшили его.
Вкусные (и дорогие) макароны — это знаменитое печенье с начинкой из миндальной муки. Несмотря на то, что сладость считается французской классикой, она была представлена стране итальянской королевой Катариной Медичи.
Он приобрел популярность, когда монахини-кармелитки из Нанси обнаружили рецепт и начали воспроизводить его в больших количествах.
Первоначально десерт состоял только из печенья, а в 20 веке Пьер Дефонтен отвечал за добавление начинки к этим жемчужинам гастрономии.
История появления блюда несколько необычна. Считается, что рецепт был создан Анри Карпантье, 14-летним мальчиком, который совершил ошибку, приготовив сладкие блины для принца Уэльского Эдуарда VII в 1895 году.
В настоящее время его подают с кремовой начинкой из фундука и апельсиновым сиропом в качестве начинки.
Увековеченное в романе Марселя Пруста «В поисках утраченного времени», маслянистое печенье в форме ракушки вызывает привыкание сразу после первого кусочка.
Присутствующий практически во всех французских кондитерских, особенно в парижских, рецепт прост: несоленое сливочное масло, яйца, пшеничная мука, сахар, мед и цедра лимона.
Отличие заключается в тонкой форме раковины, которая придает рецепту очарование.
Десерт создан по мотивам знаменитой велогонки между Парижем и Брестом: Париж х Брест х Париж. Рецепт основан на классической пасте. заварное (паштет из заварного теста) Французы с начинкой из сливок кондитер и посыпать миндальной стружкой.
Любопытство конфеты заключается в том, что ее формат (преднамеренно) напоминает велосипедное колесо. Размеры разные, от 30 до 50 сантиметров.