Ешь, ешь, ешь! Есть ли что-нибудь лучше этого? Помимо факта обеспечения сытости, привычка есть позволяет ощутить новые вкусы и, более того, познать саму идентичность народа.
Идентичность нации состоит из двух важных элементов – языка и культуры питания. Это, в частности, приносит важные маркеры, такие как типы используемых ингредиентов, символические блюда и даже социальное положение тех, кто ел их на протяжении всей истории.
узнать больше
Астрология и гениальность: ЭТИ 4 самых блестящих признака…
Айфоны, которые не увенчались успехом: 5 запусков, отвергнутых публикой!
Неудивительно, что ЮНЕСКО объявила традиционные блюда нематериальным наследием народа! Хотите несколько примеров? Наша кухня, такая богатая и разнообразная! Или средиземноморская кухня с ее разнообразием ингредиентов и влияний. Более того, испанский, с яркими вкусами и чрезвычайно разнообразными элементами!
Кстати говоря, как насчет того, чтобы узнать немного больше о испанская кухня, его типичные блюда, различия между регионами и наиболее часто используемые продукты?
Испания — чрезвычайно разнообразная страна и, как и большинство европейских стран, имеет многовековую историю. На протяжении многих лет территорию населяли разные народы, которые, очевидно, принесли и оставили толику своих обычаев и культуры.
Греки, например, ввели оливки и оливковое масло. Арабы и мавры вносили рис, орехи, фрукты и специи (корица, мускатный орех и шафран). Поэтому можно сказать, что разнообразная испанская кухня отражает историю страны и влияние различных культур.
Бразильцы вообще любят испанскую кухню, и знаете почему? Так же, как и мы, испанцы любят разнообразить свои блюда, поэтому кухня может различаться в зависимости от посещаемого региона. Несмотря на это, некоторые приемы и ингредиенты являются общими для всех, например, использование оливкового масла, чеснока, лука и хлеба в качестве гарнира.
Привычка жарить еду и есть салаты летом также распространена по всей Испании. О, и хамон, знаменитая испанская ветчина, является тем «шутливым» ингредиентом в большинстве рецептов.
Помимо влияния соседних стран, испанская кухня характеризуется различиями между регионами. Итак, чтобы ознакомиться с названиями и блюдами, встречающимися по всей стране, узнайте, что они из себя представляют:
Наиболее распространенными ингредиентами испанских блюд являются оливковое масло, чеснок и лук, а также хлеб, сангрия, пиво и вино. На испанских столах обычно нет недостатка в морепродуктах, чоризо (приготовленном из мяса и жира), хамоне серрано, софрито (обжаренном с луком и помидорами) и сырах.
1. испанская паэлья
Это, несомненно, одно из самых известных блюд в Испании. Паэлья была создана валенсийскими крестьянами, которые вышли на работу с едой, которой хватило бы на весь день. Они смешали рис, масло и соль с остатками, овощами и дичью, которую смогли найти, и приготовили все это в круглой кастрюле с ручками, называемой… палла.
Его основные ингредиенты остаются прежними, добавляется только шафран, но популяризация этого термина привела к добавлению других элементов, таких как креветки, кальмары, осьминоги и мидии. Постепенно типичное валенсийское блюдо завоевало территорию и достигло побережья, распространившись по всей стране.
2. испанские тапас
Вы наверняка слышали об испанских тапас! Очень простой рецепт внезапно обрел собственную жизнь благодаря вариациям, встречающимся в разных частях Испании. И знаете, как они появились? Легенда гласит, что молодые испанцы собирались в барах и их раздражали комары, поселившиеся на их бокалах.
Поэтому раньше их «накрывали» тостами. Но, кому-то пришла в голову гениальная идея покрыть булочки сыром и прочими прелестями. Так родился самый известный испанский аккомпанемент. Есть те, кто говорит, что тапас на самом деле появился во времена правления Альфонсо X, Эль Сабио.
Говорят, что ему рекомендовали вылечить болезнь, выпив несколько бокалов вина. Чтобы смягчить действие алкоголя, он ел небольшие кусочки пищи между глотками. Другая теория гласит, что большое количество несчастных случаев, вызванных пьяными возчиками, заставляло владельцев таверн подавать аперитивы к вину или пиву.
Однако они приходили на тарелке, поставленной над стаканом, и клиенты могли пить только после того, как съели закуски. В любом случае, независимо от его происхождения, даже не думайте о том, чтобы иметь что-то без хорошей «тапы» поблизости! Наиболее распространенными являются пататас бравас, кальмары, ветчина, креветки и сыр.
3. Поршень
Простое и вкусное блюдо, писто готовят в зависимости от региона и времени года. Это потому, что в вашем рецепте несколько жареных овощей сопровождаются жареным яйцом. Так просто!
4. Галисийский осьминог
Галисийский осьминог — это простой рецепт, который возник в регионе Галиция и поэтому встречается на уличных рынках. Подается на деревянной тарелке, осьминог готовится целиком, а затем разрезается на ломтики, которые посыпаются солью, перцем и оливковым маслом.
5. мадриленьо рагу
Как следует из названия, косидо мадриленьо — одно из самых популярных блюд в испанской столице Мадриде. Основным ингредиентом в рецепте является нут, но блюдо получается очень сытным и включает в себя мангольд, курицу, колбасу, картофель, капусту, стручковую фасоль, бульон и другие продукты.
6. Стрелки а-ля Планча с хамоном
Хамон, как мы уже упоминали, является одной из самых употребляемых специй в Испании. Setas a la plancha — это своего рода закуска, в которую входят жареные грибы, оливковое масло и ветчина.
7. тортилья де патата
Еще одно типичное испанское блюдо, имеющее несколько вариаций по всему миру. Тортилья де патата очень похожа на наш омлет и состоит из... яиц и картофеля! Но, как и бразильцы, испанцы любят изобретать, и рецепт меняется в зависимости от региона, где его готовят. Поэтому не удивляйтесь, если ваш заказ будет с колбасой, луком, перцем и грибами.
Обычно картофель заранее готовят на оливковом масле, что придает блюду особый вкус. О, и если вы в Мадриде, попробуйте тортилья брава, которая приобретает пряный вкус благодаря добавлению паприки.
8. Ребрышки Cerdo al Ajillo с пататас
Крайний срок типичен для регионов Леон и Астурия. В рецепте свиные ребрышки нужно разломать на куски, а затем замариновать в белом вине с крупной солью и зубчиками чеснока. Тогда просто приготовьте их на железной сковороде.
9. Фабада Астуриана
Типичное блюдо региона Астурия обычно едят зимой, потому что оно немного тяжелее. Приготовление начинается накануне, когда белая фасоль варится в течение трех часов с целой луковицей, оливковым маслом, шафраном и перцем. Затем просто добавьте сырую и копченую свинину.
Одни говорят, что астурийская фабада должна сопровождаться пивом, другие — сидром и, тем не менее, хорошим вином. Дело в том, что блюдо очень вкусное и его нельзя не попробовать.
10. гаспачо
Гаспачо очень популярен в Испании, особенно на юге (Мурсия, Андалусия и Валенсия), и в конечном итоге распространился на некоторые регионы Португалии. Холодный суп готовится из простых ингредиентов, таких как огурец, чеснок, помидор и другие. Опять же, рецепт может варьироваться в зависимости от региона и иметь разные названия, например, гаспачо из Андалусии, из Эстремадуры или из Ла-Манчи.
11. Мехильон Гальего
В этом блюде, созданном в регионе Галисия, используются мидии, выловленные на северном побережье Испании. Специалисты отмечают, что они одни из лучших в мире, и рекомендуют ресторанам подавать их очень свежими, чтобы они не потеряли свой первоначальный вкус.
12. Пататас Бравас
Пататас бравас — это не что иное, как нарезанный картофель, обжаренный и приправленный острым томатным соусом. Блюдо является одним из самых популярных тапас в испанских барах.
1. Туррон-де-Аликанте
Вкус этой типичной сладости из региона Аликанте хорошо известен нам, бразильцам. Нуга — это не что иное, как карамельная паста из яичных белков и арахиса. Вы можете найти их на популярных фестивалях и паломничествах.
2. рис с молоком
Наш знаменитый рисовый пудинг готовится из риса, приготовленного на воде, молоке и корице.
3. чуррос
Десерт родился в Пиренейском регионе и готовится из теста из пшеничной муки, обжаренного в масле. Рецепт прибыл в Южную Америку благодаря колонизации, и здесь он обычно имеет разные начинки, такие как дульсе де лече и шоколад.
4. Магдалина
Это мягкие клецки, приготовленные из яиц, муки, дрожжей, сахара и масла.
5. Полворон
Польворон — это сладкое маслянистое печенье, типичное для регионов Андалусии, Севильи, Кастилии и Леона. Его очень ценят на рождественских вечеринках, он готовится по простому рецепту из пшеничной муки, очищенного миндаля, рафинированного сахара, свиного жира и корицы. Но есть и более сложные препараты, в которых используется вишня, шоколад и тертый кокос.
6. торрихас
Torrijas для святых праздников, как французские тосты для Рождества. Конфета появилась как еда, подходящая для оздоровления беременных женщин, и имеет очень простой рецепт – ломтики черствого хлеба, панированные с яйцом, вином или молоком и обжаренные на масле. По желанию можно покрыть ломтики сладким сиропом или корицей.
