максима, что Готовка рассказывает историю народа, точно вписывающегося в Юго-восточный регион из Бразилии. Португальские колонизаторы высадились на северо-востоке Бразилии в 1500 году, но эффективная колонизация началась только в 1532 году.
Именно в том году экспедиция Мартима Афонсу де Соуза высадилась на территории, которая сегодня представляет собой штат Сан-Паулу. Привезя несколько португальских иммигрантов, он основал капитанство Сан-Висенте. Старт освоению бразильского Юго-Востока был дан.
узнать больше
Используйте кофейную гущу, чтобы прочистить слив на кухне; секрет производства
Астрология и гениальность: ЭТИ 4 самых блестящих признака…
Стоит отметить, что еще одним важным звеном в формировании региональной кухни было коренное население. Задолго до 1500 года они уже жили здесь и имели свои традиции охоты, приготовления и сохранения пищи.
Третья существенная часть конституции типичная бразильская еда, куда африканцы были привезены в страну в качестве рабов со второй половины четырнадцатого века.
Согласно демографической переписи, проведенной БИГС в 2010 году, юго-восточный регион является самым богатым и густонаселенным в Бразилии, где проживает более 80 миллионов человек. Вместе Эспириту-Санту, Минас-Жерайс, Сан-Паулу и Рио-де-Жанейро имеют площадь 924 511,3 квадратных километров.
Территория включает в себя длинную береговую линию с идиллическими пляжами, горами, историческими городами и фермами, а также городскими центрами и космополитическими столицами. Все это напрямую вмешивается в местную культуру, заставляя понимать великое разнообразие вкусов.
Эта множественность не нова. В основу типичных блюд входят индейцы, португальцы, колонизировавшие регион, африканцы. а также тысячи иммигрантов из Европы, Азии и Ближнего Востока, высадившихся на юго-востоке вдоль их история.
Например, между XVII и XVIII вв. золотой цикл в Минас-Жерайс. Экономический момент спровоцировал интенсивные перемещения на территории Бразилии, что также повлияло на то, как люди питались.
Возникновение записей и флагов относится к тому же периоду. В длительных экспедициях путешественникам приходилось импровизировать, брать с собой меньше еды и приготовлений. скоропортящихся продуктов, помимо беспокойства о сытости, так как внутренние районы страны пересекались пешком или на спине лошади.
В 19 веке с приходом португальского двора в Рио-де-Жанейро у населения появились новые привычки в еде. по крайней мере в самой богатой части общества, но, в некотором роде, способствуя гастрономической конфигурации область, край.
Со временем, естественно, общество эволюционировало, а гастрономия модернизировалась. Тем не менее, традиции остаются корнями в продуктах Юго-Востока. Познакомьтесь с основными кулинарными привычками и особенностями типичных блюд государств, входящих в состав региона.
Несомненно, главной характеристикой кухни Capixaba является наличие рыбы и морепродуктов с разной текстурой и подачей. Кроме того, в каждом из блюд можно обнаружить влияние португальской, местной и африканской культур.
Например, самым известным блюдом является мокека капиксаба, восхитительное наследие, оставленное индейцами и ставшее настоящим государственным символом.
Откройте для себя некоторые из деликатесов, которыми можно насладиться в разных регионах Эспириту-Санту, где, помимо знаменитых пляжей, есть горы и красивые водопады.
Помимо уже упомянутых деликатесов, два блюда отвечают за то, чтобы донести до жителей и туристов суть еды Эспириту Санто.
Мокека Капиксаба: как сказал Какау Монжардим: «Мокека, только капиксаба, остальное — рыба». Блюдо действительно является флагманом Espírito Santo. Это рагу из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленное в глиняном горшочке и приправленное аннато и кориандром.
Капиксаба пирог: несмотря на успех во время Страстной недели, когда католики не едят красное мясо, пирог капиксаба пользуется большим спросом в течение всего года. В начинку входят пальмовое сердце, треска и морепродукты, такие как креветки, устрицы, суруру и крабы.
Минас-Жерайс — единственный штат в юго-восточном регионе, не имеющий береговой линии. Поэтому основными ингредиентами являются овощи, птица, говядина и свинина, а также молоко и его производные.
Географическое положение, ближе к глубине страны, является одним из факторов, благодаря которым типичная еда из Минас-Жерайса за пределами штатов и стать источником вдохновения для других мест, таких как штат Гояс и часть Баия.
Ты типичные блюда из Минас-Жерайс являются настоящим приглашением окунуться в историю государства, которое было ареной важных исторических моментов, таких как золотой цикл и путешествия погонщиков.
Как иначе и быть не могло, в каждом регионе государства преобладают разные блюда. Несмотря на это, некоторые из них составляют самобытность кухни Минас-Жерайс.
Если так много деликатесов было недостаточно, в Минас-Жерайс есть два блюда, которые в буквальном смысле являются лицом штата. Если вы подумали о сырном хлебе, вы прибили его! Но кроме него со стола горняков не сходит курица с бамией.
Сырный хлеб: если у него есть вкус, отражающий культуру жителей Минас-Жерайс, это сырный хлеб, тем более, если он сопровождается свежесваренным кофе. Присутствуя практически во всех кафетериях штата, он очень распространен на завтрак и полдник. Запеченные клецки представляют собой смесь маниоковой муки, масла, молока, яиц и, конечно же, хорошего выдержанного сыра.
Курица с бамией: один из характерных продуктов штата, поначалу может не понравиться тем, кому не нравится текстура бамии. Несмотря на это, смесь этих ароматов представляет собой уникальный и важный опыт для любого, кто посещает Минас-Жерайс. Курица по-деревенски, бамия и приправы готовятся на сале. Традиционно его подают с ангу из зеленой кукурузы.
Если и есть в Бразилии место, где можно найти блюда со всего мира, то это город Сан-Паулу. Столица является крупным центром мировой кухни, и именно из-за этого многие говорят, что в государстве нет своей кухни.
На самом деле, некоторые продукты, такие как пицца, не родом из штата. Несмотря на это, они были приняты жителями Сан-Паулу и стали настоящими символами города и штата Сан-Паулу.
Кроме того, некоторые рецепты, такие как bauru и virado à paulista, противоречат этой теории.
Познакомьтесь с некоторыми продуктами, которые больше всего ценятся жителями Сан-Паулу.
Кроме них, еще два блюда очень запоминаются, когда мы обращаемся к Кухня Сан-Паулу. Познакомьтесь с терном в стиле паулиста и стилем кускуса.
напротив Сан-Паулу: с происхождением в колониальный период, блюдо было создано во время флагов и входов. Это полноценный обед, способный обеспечить идеальное насыщение для дальних поездок на время, почти всегда приготовленное в неблагоприятных условиях. Рис, фасоль, загущенная мукой из маниоки, нарезанная соломкой капуста, жареное яйцо с мягким желтком, панированные и жареные бананы, колбаса и хрустящие шкварки объединяются, чтобы сформировать блюдо, которое является лицом паулисты.
Кус-кус а-паулиста: также происходящее из путешествий тропейрос, это еще одно питательное блюдо, которое обеспечивает полноценный обед. Кукурузная мука, вареные яйца, чеснок, лук, перец, сардины, консервированная зеленая кукуруза, помидоры, оливковое масло и оливки являются основными ингредиентами в приготовлении.
Как и в Сан-Паулу, очень часто можно услышать, как люди говорят, что в Рио-де-Жанейро нет собственной кухни, что большинство блюд, представляющих государство, были созданы в других места.
Коренные жители мало повлияли на типичную еду Рио. Большинство найденных упоминаний происходят из Португалии, как и в случае с бульоном из верде и пирогом из трески, двумя деликатесами, которые очень ценятся жителями штата.
Кроме того, интерес к типичной кухне - это традиция «ботеко-еды», обычно сопровождаемая отбивной или пивом. Жареные пельмени и закуски очень популярны в повседневной жизни жителей Рио-де-Жанейро.
Ниже мы перечисляем некоторые блюда, которые являются настоящими символами штата Рио-де-Жанейро.
Помимо них, среди деликатесов Рио-де-Жанейро – фейжоада и традиционная пляжная закуска, бисквит глобо с чаем мате.
Рагу из фасоли кариока: несмотря на некоторые исторические расхождения, рассказать историю фейжоады наиболее Принято считать, что блюдо было приготовлено в жилище рабов, а куски мяса были выброшены домом. большой. Для увеличения сытости вместе с фасолью варили хвост, лапку, ухо, язык. Со временем деликатес завоевал стол бразильцев и гарниры, которые мы знаем сегодня: белый рис, фарофа, винегрет, шкурки свинины, капуста и нарезанный апельсин.
Бисквит Globo и чай мате: сочетание, которое больше похоже на закуску, чем на блюдо, является лицом пляжей Рио. Невозможно провести день на пляже, не наслаждаясь этим дуэтом. Уличные торговцы, которые продают их, также являются визитной карточкой пляжей Рио-де-Жанейро.
