А Южный регион Бразилия состоит из трех штатов:
узнать больше
Используйте кофейную гущу, чтобы прочистить слив на кухне; секрет производства
Астрология и гениальность: ЭТИ 4 самых блестящих признака…
В отличие от остальной части страны, где тропическая погода, юг находится под контролем субтропический климат, то есть здесь низкие температуры, колеблющиеся от 16ºC до 20ºC в год. Из-за этого более холодного климата, похожего на европейский, в регион прибыло несколько иммигрантов, в основном итальянского и германского происхождения.
Поэтому культура Южного региона, а следовательно, и его типичная кухня, имеет сильное европейское влияние. Потомки итальянцев, поселившихся в регионе, привезли с собой такие блюда, как полента, капеллети Это цыпленок до первого угла.
Из немецкая кухня, пришла традиция Café Colonial с разнообразным меню, состоящим из хлеба, пирожных, пирогов, печенья, джемы, полента, салями, сыры, колбасы, свинина, фрукты, вина и горячие напитки, среди прочего другие. Немцы также распространяют другие блюда, приготовленные из таких ингредиентов, как картофель и свиные рульки.
Проверьте также:Сайт предлагает бесплатный кулинарный курс немецкого языка
Из бразильских приправ на кухню региона повлияли в основном тропейро, торговцы, которые отправились из Риу-Гранди-ду-Сул в Юго-Восточный регион, чтобы продавать продукты и продукты питания.
Из-за долгих путешествий, которые они совершали, им нужна была пища, которой можно было бы хранить дольше. Поэтому у них было особое меню, основу которого составляли рис, фасоль, вяленая говядина, жир и приправы.
А южная кухня на него также повлияли страны, граничащие с регионом, такие как Аргентина, Парагвай и Уругвай. Такой подход привел к тому, что барбекю стало одним из основные типичные продукты юга. Традиционное барбекю с чимаррао — это то, что выделяется больше всего, являясь эталоном кухни региона.
Некоторые ингредиенты, используемые в типичных южных блюдах, содержатся в местной растительности. Одним из них является кедровый орех, семена, которые жители региона употребляют в пищу в приготовленном виде или используют в рецептах соусов и сладостей. Еще одним широко известным является йерба мате, который является основой для производства чимаррао.
Ознакомьтесь с некоторыми из типичные блюда южного региона:
В 17 веке барбекю в Южном регионе готовили на костре, что стало традицией, которая сохраняется и по сей день. Некоторые из фирменных блюд, приготовленных на гриле в этом регионе, — это ребрышки и бык на валике. В качестве гарнира подают рис, салат, фарофу и хлеб.
Как упоминалось ранее, возчики готовили смесь риса с вяленой говядиной в железном котле, чтобы прокормить себя во время долгих путешествий. Способ приготовления практически не изменился и по сей день.
Кедровые орехи легко найти в этом регионе в мае и июне, которые являются месяцами с самыми низкими температурами, и их можно использовать для улучшения нескольких рецептов. Одним из них является пасока из кедровых орехов с ростбифом. Первоначально блюдо готовили местные индейцы, чтобы получить энергию, необходимую для длительных прогулок.
Это типичное блюдо, которое в основном встречается на побережье Параны. Его готовят в тяжелом глиняном горшке с крышкой, засыпанной мукой, где мясо варится часами. Этот процесс гарантирует, что даже при повторном разогреве блюдо сохранит свой вкус. Подается с мукой из маниоки, банановым пюре, апельсином и рисом.
Одно из типичных итальянских блюд, которое также стало традиционным в южном регионе. Рецепт основан на кукурузной муке, воде и соли, его можно готовить на сковороде, варить или жарить. Его подают как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Первоначально португальский десерт, который также стал очень популярным в Риу-Гранди-ду-Сул. Эта сладость, также известная как «Лакомство богов», готовится из яиц, молока и сахара.
Это типичная сладость, распространенная в основном среди гаучо, которую подают в качестве десерта после барбекю. Рецепт передается из поколения в поколение, и его можно есть горячим или холодным.
Этот десерт является традиционным в Португалии, но также стал популярным на юге Бразилии. Его готовят из яичных желтков, которые взбивают и варят, а затем варят в сахарном сиропе.
Это разновидность сладкого хлеба немецкого происхождения. Одним из наиболее распространенных вкусов является банан, но его также можно приготовить из яблока, ананаса, шоколада, дульсе де лече, пасты гуавы и других. Обычно его сопровождение – кофе.
Кутья украинского происхождения, где ее обычно готовят в канун Рождества, также очень распространена в Паране. Это десерт, приготовленный из изюма, мака и семян пшеницы.
Сопутствующее содержание:
