Ты слышал о юдзу? Также известен как японский лимон, этот ингредиент очень распространен в азиатской кухне и становится все более популярным в Бразилии.
Затем, что такое юдзу? Это цитрусовый фрукт из того же семейства, что и апельсин, лимон, мандарин и грейпфрут. Юдзу выделяется в основном своим кисловатым вкусом и нежным ароматом.
узнать больше
22.02.22: Что означает эта дата? Каковы последствия для нашего…
Что означает каждый символ стиральной машины?
Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом деликатесе.
Хотя он стал более известен в Японии, вплоть до того, что его называют японским лимоном, это не страна происхождения юдзу. Плод был обнаружен более тысячи лет назад в восточно-китайский и в центральных районах г. Тибет.
Позже он был представлен в Японии и Корея, где его начали широко культивировать и использовать в кулинарии и в качестве фармацевтического ингредиента.
В западные страны его завезли в начале 21 века, когда его стали использовать в различных блюдах в НАС.
Юдзу имеет желтоватый цвет и грубую кожуру неправильной формы, похожую на грейпфрут. Его размер может варьироваться от 5 до 10 сантиметров в диаметре.
Вкус интенсивный и кислый, с оттенками мандарина, лимона и винограда, с уникальным характерным ароматом. Кроме того, юзу обладает антиоксидантными свойствами и богат Витамин С.
Его можно выращивать в жарком или холодном климате, хорошо адаптируясь к каждому из них. Хотя найти этот продукт на рынке все еще сложно, в России уже есть небольшие группы производителей юдзу. Сан-Паулу.
Как правило, юдзу употребляют не как фрукт, а как ингредиент традиционных рецептов, десертов и тортов. Кожуру можно нарезать тонкими полосками и использовать для ароматизации и украшения блюд.
Сок юдзу используется в качестве приправы, как и лимон. Он также может быть сырьем для соусов, таких как понзу и юдзу кошё. Юдзу также можно использовать в производстве сиропа и чая.
«Японский лимон» можно использовать в алкогольных напитках, будь то при производстве сидра, ликеров и вин или в качестве ингредиента для других напитков.
Благодаря своим свойствам юзу используется как натуральное средство от гриппа и простуды. Масло коры юдзу также используется в качестве ароматизатора, его можно наносить для увлажнения и ароматизации кожи.
Японская традиция — ванны юдзу, в которых целые ягоды или кусочки юдзу помещают в горячую воду. Его проводят во время зимнего солнцестояния.
Эта лечебная практика не только предотвращает грипп, но и помогает расслабить тело и разум, а также улучшает кровообращение.
Читайте также:
