Кто не хочет нежного, сочного и ароматного мяса? быть в одном барбекю или за уютным семейным ужином текстура и вкус мяса способны поднять настроение.
Однако иногда мясо может становиться сухим и жестким, что портит удовольствие от стола. В этом смысле гениальное и простое решение доступно каждому.
узнать больше
Узнайте, какие продукты никогда не следует класть в микроволновую печь, и не выбрасывайте…
Действительно ли работает «правило пяти секунд»?…
Узнайте, как превратить некачественную говядину в сочное филе-миньон, используя всего один ингредиент!
Делаем маленькие куски мяса такими же вкусными, как филе миньон Это проще, чем вы думаете! Ключ кроется в знакомом ингредиенте, который часто обитает в вашей кладовой: молоке. Да молоко это секрет.
Молоко содержит белок, называемый казеином, который играет решающую роль в размягчении мяса. Казеин воздействует на мышечные волокна мяса, делая его более нежным и сочным, не влияя на первоначальный вкус.
Вот как выполнить это преобразование в несколько шагов:
1. Выбирайте правильное мясо
Тип мяса или нарезка не являются основными проблемами. Свежесть – решающий фактор. Нарежьте мясо средними кусочками или стейками, дав молоку проникнуть внутрь равномерно.
2. Используйте силу молока
Мариновать мясо в молоке не менее 6 часов в холодильнике. Если времени мало, достаточно 30 минут. При желании добавьте травы, но это необязательно. Убедитесь, что молоко полностью покрывает мясо. Рекомендуемая пропорция – 1 литр молока на каждые 2 кг мяса.
3. завершить
После маринования слейте мясо и выберите желаемый способ приготовления: гриль, запекание или приготовление прямо из маринада. Приправьте по своему вкусу и приготовьтесь насладиться исключительным барбекю или основным блюдом.
Воспользуйтесь этим советом в следующий раз, когда будете готовить мясо и наслаждаться более сочными и вкусными блюдами. В конце концов, всего с одним ингредиентом у вас есть потенциал поднять свои кулинарные навыки на совершенно новый уровень!
