Идеальный шашлык должен иметь хорошее, качественное мясо, чтобы порадовать каждого, кто придет на праздник. Учитывая это, в результате тщательного отбора была выбрана «Лучшая тосканская колбаса для барбекю», и победителем стала колбаса «Пердиган на Браса».
Конкурс, организованный гастрономическим порталом Paladar, оценивал десять брендов, представленных на рынках Бразилии, и проводился в Сан-Паулу, в стейк-хаусе в районе Морумби.
узнать больше
ЭТО общие инвестиции Билла Гейтса и Уоррена Баффета.
Овладейте искусством нарезки лука и помидоров, чтобы приготовить винегрет…
В ходе слепой дегустации судьи выбрали тот, который лучше всего соответствует предпочтениям бразильцев в отношении хорошего барбекю.
«Тосканская колбаса, как правило, является фаворитом барбекю, потому что она сделана из свинины и является хорошим контрастом к другим видам мяса», - прокомментировал Тату Дамберг, один из судей.
Пять выбранных жюри оценивали несколько важных критериев для классификации лучшего продукта, таких как внешний вид, текстура, вкус и состав. Учитывалось даже количество жира и цвет продукта.
По мнению шеф-повара Эгона Джайса, жир влияет на сочность блюда. мясо «Цвет — хороший показатель количества добавок, добавленных в продукт: чем светлее, тем лучше», — отмечает профессионал.
Во время слепого теста мясо поджаривали и пробовали сразу после выхода из барбекю.
(Изображение: Unsplash/Репродукция)
Вкусный и сочный – это были одни из главных критериев, которые сделали «Пердигао На Браса» победителем конкурса. барбекю.
По мнению оценщиков, это продукт со сбалансированным содержанием соли и жира, приятной текстурой. Эти характеристики делают эту колбасу подходящей для любителей мяса.
«Тоскана — один из фаворитов бразильского барбекю из-за простоты приготовления и отсутствия специальных приправ. очень изысканно, но легко удовлетворить самые разнообразные вкусы», — добавил шеф-повар Рафаэль Соарес, один из судей конкурса. тест.
В вердикте присяжные заявили, что чемпионом является вкусная колбаса, имеющая «отличный внешний вид и помол». Аналогичным образом, колбаса «Пердиган на Браса» получила награду за отличное соотношение цены и качества и простоту приготовления.
