О запах Это невероятное чувство, способное пробуждать воспоминания и предупреждать нас о возможных опасностях, например, об испорченной пище, и часто используется для этой цели.
Однако слепое доверие к «тест на запах» может представлять серьезную угрозу для здоровья. Узнайте, почему эта практика не всегда точна и как обеспечить безопасность пищевых продуктов.
узнать больше
Цена успеха: 3 знака сражаются с вызовами 14-го числа…
Новая теория утверждает, что пещеры на Марсе могут содержать жизнь; но это будет…
Обоняние было основополагающим в эволюции человека, помогая нам избегать загрязненной пищи. Но, полагаясь исключительно на запах при определении качества продуктов питания, мы рискуем недооценить невидимые опасности.
Некоторые опасные патогены, такие как Листерия моноцитогенная (Сальмонелла), Кампилобактерия плода Это кишечная палочка, которые вызывают болезни пищевого происхождения (DTA), не производят отчетливых запахов.
Даже когда концентрации бактерий недостаточно, чтобы вызвать неприятный запах, ее может быть достаточно, чтобы спровоцировать серьезные патологии.
(Изображение: раскрытие информации)
Еще одно распространенное убеждение, от которого нам следует отказаться, — это «Правило 5 секунд“. Исследования опровергли идею о том, что еда не станет загрязненной, если ее оставить на полу менее 5 секунд.
На самом деле бактерии могут передаваться практически мгновенно. Хотя это может варьироваться в зависимости от поверхности, риск все равно присутствует.
1. Выбирайте качественные продукты
Приобретайте продукцию в заведениях с проверенным качеством, соблюдающих регламенты контролирующих органов.
2. Осмотр и промывка
Свежие продукты, такие как фрукты и овощи, осмотрите и удалите части, непригодные для употребления. Затем промойте их под проточной водой.
3. Дезинфекция
Замачивайте продукты в хлорированной воде. Для этого разведите 2 столовые ложки отбеливателя (без хлорки и отдушки) в 1 литре воды. Пропорция может меняться в зависимости от концентрации отбеливателя.
4. Избегайте перекрестного загрязнения
При работе с мясом не используйте одну и ту же посуду для сырых и приготовленных продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
5. Безопасная температура
Храните мясо в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово к приготовлению, так как большинство бактерий погибают, когда температура продукта достигает 75°C.
Помните, что некоторые виды мяса, например говяжьи мышцы, можно употреблять в пищу. редкий при условии, что снаружи достаточно нагрето.
Однако мясо птицы, свинины и колбасных изделий, включая гамбургеры, необходимо готовить полностью из-за повышенного риска заражения микроорганизмами и паразитами.
Приняв такую практику, вы будете лучше подготовлены к обеспечению безопасности пищевых продуктов, защите своего здоровья и здоровья своей семьи, даже если ваше обоняние не способно обнаружить невидимые опасности.