А пиво, один из самых популярных напитков среди бразильцев, находится под угрозой значительных изменений вкуса из-за изменения климата, воздействующего на планету.
Исследование, недавно опубликованное в научном журнале Nature Communications, показало, что производство количество хмеля, основного сырья, придающего пиву характерную горечь, в последние годы находится в упадке. годы.
узнать больше
Мероприятие Sebrae-RN способствует энергетическому переходу
Дыра в озоновом слое растет в геометрической прогрессии и теперь увеличилась в три раза...
Исследование также предупреждает, что повышение температуры и прогноз количества осадков ниже среднего могут еще больше усугубить эту проблему.
Хмель, играющий важную роль в процессе производства пива, зависит от конкретных климатических и почвенных условий для своего хорошего развития.
Любое существенное изменение этих факторов может поставить под угрозу качество цветов. прыгать, влияющий на содержание альфа-кислоты, химического соединения, присутствующего в цветочных смолах, которое придает пиву горечь.
Исследователи из Пражского университета естественных наук в Чехии провели исследование, посвященное Германия, Словакия и сама Чехия, на долю которых приходится 90% производства хмеля в стране. Европа.
(Изображение: Freepik/репродукция)
Результаты показывают, что, если нынешние условия сохранятся, продуктивность растений может снизиться на 4,1–18,4% к 2050 году.
За этот же период продукция альфа-кислот могла упасть до 39,5% при потере ее интенсивности до 30%, особенно в южных регионах России. Германия и Словакия.
Хотя Бразилия не была включена в европейское исследование, проблемы с производством хмеля за рубежом также влияют на производство пива в стране.
Несмотря на то, что Бразилия является третьим по величине производителем пива в мире, она сильно зависит от импорта хмеля, в основном из Германии и США.
В исследовании предупреждается, что из-за того, что культивирование ограничивается небольшими регионами с соответствующими условиями окружающей среды, периоды жары и экстремальные засухи, усиливающиеся из-за изменения климата, может повлиять как на качество, так и на количество продукции.
Чтобы справиться с этой проблемой, исследователи предлагают внедрение генетически модифицированных растений, вытеснение сельскохозяйственных культур и создание охраняемых территорий.
В противном случае пивоварам придется адаптироваться к новому сценарию производства любимого напитка. Уникальное качество и вкус пива могут оказаться под угрозой, требуя инноваций и адаптации со стороны пивоваренной отрасли, чтобы обеспечить будущее традиционного напитка.