Вы когда-нибудь ловили себя на приготовлении вкусного боб И в середине процесса останавливались ли вы, чтобы спросить себя, извлекаете ли вы максимальную пользу из всех питательных веществ, которые может предложить это популярное зерно?
Приготовление фасоли является частью рутины многих бразильцев, и существуют разные способы ее приготовления. готовить зерна. Правда в том, что не каждый способ приготовления гарантирует наилучшее усвоение питательных веществ.
узнать больше
Ученый из Гарварда определил ВАЖНЫЕ добавки в борьбе с…
Число случаев заболеваний, передающихся кошками, растет, и это уже вызывает тревогу…
Вкус может остаться нетронутым, но белки и другие необходимые питательные вещества не усваиваются организмом должным образом.
По словам биомедицина Лукаса Занандреса на канале «Привет, наука», есть ошибки, которых следует избегать при подготовке к варке фасоли.
Узнайте, почему фасоль может терять питательные вещества и как гарантировать получение высокопитательной пищи.
(Изображение: раскрытие информации)
По мнению специалистов, одна из самых частых ошибок при приготовлении фасоли – пренебрегая этапом замачивания перед этимготовить.
Процесс замачивания включает погружение сырых зерен в воду примерно на 12 часов, при этом важно не использовать одну и ту же воду для замачивания повторно. Замена воды имеет важное значение, поскольку она помогает удалить антипитательные факторы, присутствующие в бобах.
Эти антипитательные вещества обладают способностью связываться с питательными веществами или молекулами, которые играют роль в пищеварении, ухудшая эффективное усвоение питательных веществ организмом.
Следовательно, правильно проведя процесс замачивания и варки, можно оптимизировать усвояемость и ценность продукта. питательную ценность ваших бобов, гарантируя, что они являются здоровым и богатым источником белка и других питательных веществ. существенный.
Замачивание не только помогает снизить содержание антипитательных веществ в бобовых, улучшая усвоение необходимые питательные вещества, но также имеет дополнительное преимущество, заключающееся в минимизации дискомфорта, вызванного газы.
Эти антинутриенты могут привести к увеличению газообразования в кишечнике, что приводит к неприятному метеоризму.
В Trezeme Digital мы понимаем важность эффективной коммуникации. Мы знаем, что каждое слово имеет значение, поэтому мы стремимся предоставлять актуальный, интересный и персонализированный контент, отвечающий вашим потребностям.