Обладая большой силой в мировой кухне, особенно в таких местах, как Япония, где очень сильна культура рыболовства, рыба Это еда, любимая многими.
В этом смысле можно представить, что в зависимости от ингредиента цена часто может достигать довольно высоких отметок. На самом деле, существует особый вид этих животных, который продается как самый дорогой в мире из-за качества его мяса.
узнать больше
Для чего нужны отверстия в печенье? Узнайте раз и навсегда!
Посмотрите 4 ЭКСКЛЮЗИВНЫХ парфюма, которые помогут выделиться из толпы
Его мясо, известное как Bluefin и «Король тунца», стоит в среднем 1500 реалов за кг в Японии и около 800 реалов за кг здесь, в Бразилии.
Рыба, считающаяся самой дорогой в мире, имеет такую экстравагантную ценность благодаря качеству мяса, несравненной мягкости и вкусу. Во многих случаях мясо этого животного сравнивают с мясом вагю Японский, это связано с концентрацией жира.
Помимо чрезвычайно ценного мяса, рыба Блюфин тяжелая и крупная, достигает устрашающих размеров и в редких случаях весит около 600 кг. Однако промысел этого животного осуществляется в открытом море, что требует более технологичных судов и более дорогостоящего оборудования.
По некоторым данным, из-за чрезвычайно высокой цены в ресторанах Бразилии довольно часто можно увидеть совместные покупки. Таким образом закупаем определенное количество мяса животного и распределяем его согласно сумме, уплаченной за каждое из этих мест.
Самый дорогой кусок животного приходится на брюшко именно потому, что это место на теле рыбы с наибольшей концентрацией жира. Наличие жира, концентрированного в этом месте, придает мясу другую мраморность, более яркий вкус и делает мясо более сочным и нежным.
В категории тунец, также известный как Thunnus, всего существует 8 различных категорий, и только 3 подпадают под Bluefin. Это делает ловлю этого вида животных еще более сложной и редкой.
Три рыбы из категории тунца, считающиеся Bluefin:
Эти разновидности животного встречаются в специфических и труднодоступных местах, что является одной из основных причин, почему его мясо такое дорогое.