Выбирая лучшие куски мяса, важно учитывать вкус и текстуру. Некоторые нарезки вкуснее, а другие вкуснее. мягкий. А как насчет нарезки, которая не такая вкусная и нежная? Можно ли извлечь из них максимум пользы при должной подготовке?
См. также: 7 секретов аэрофритюрницы, о существовании которых не знают даже эксперты
узнать больше
Денег мало? Как собрать дешевый рождественский ужин в 2023 году
Не достали мясо из морозилки? 3 трюка, как его разморозить…
Ответ – да! Даже самые невкусные куски мяса могут стать незабываемым блюдом, если их правильно приготовить.
Взгляните на два наименее вкусных куска мяса ниже, по мнению мясников, и узнайте, как их приготовить, чтобы получить от них максимум пользы:
Плечевая мышца, расположенная в верхней части говяжьей грудинки, эксперты часто называют наименее вкусный отруб. Характеристика того, что он более твердый и содержит высокую концентрацию нервов и волокна делает его менее желательным для барбекю.
Однако при правильном приготовлении плечевая мышца может стать сочным ароматным мясом. Один совет — замариновать нарезку не менее 24 часов в соусе с уксусом, чесноком и луком. Уксус помогает смягчить его, а чеснок и лук придают аромат.
Другой вариант – варить плечевую мышцу на медленном огне в течение длительного периода времени. Этот процесс также помогает смягчить и усилить его вкус.
Вот некоторые рецепты, которые очень вкусны для плечевых мышц:
Еще один кусок мяса, который может быть менее привлекательным с точки зрения вкуса, — это утенок. Этот кусок, известный своей нежирностью, содержит небольшое количество мраморности, из-за чего после приготовления на гриле его текстура может стать сухой и менее сочной.
Однако при правильном приготовлении из утят тоже может получиться вкусное и сочное мясо. Один совет: измельчите его перед приготовлением. Утиный фарш можно использовать в различных блюдах, таких как:
Кроме того, еще один вариант — приготовить утенка в соусе с большим количеством приправ. Соус придает мясу аромат и сохраняет его влажным.
Хотя плечевая мышца и утенок, возможно, и не являются главными героями барбекю, у них есть свои преимущества. почетное место в кулинарии, особенно когда приготовлено таким образом, чтобы подчеркнуть его качества. Поэтому, прислушавшись к советам опытных мясников, можно превратить менее вкусный кусок в незабываемое и вкусное блюдо.
Контент-агентство, созданное в 2017 году с упором на писательство и стратегии, состоящее из журналистов и менеджеров по маркетингу. Уже обслуживается более 60 компаний по всей Бразилии и по всему миру.
