Рестораны используют ЭТОТ трюк, чтобы смягчить мясо: 1 ингредиент!

Во времена экономического кризиса насладиться нежным и вкусным мясом стало непростой задачей. Цены высоко на рынке. Для тех, кто ищет более доступные варианты, есть безошибочный трюк, используемый ресторанными поварами, — простой прием, который можно легко повторить дома.

См. также: Как передвигаться по Пиндаибе? 7 проверенных способов разбогатеть

Но прежде чем узнать об этой технике, важно подчеркнуть, что этот метод не только делает мясо мягче, но и уникальным образом приправляет его. Узнайте больше об используемых ингредиентах и ​​посмотрите шаг за шагом:

Ингредиент для смягчения мяса

Чтобы применить эту технику на практике, вам понадобится всего один ингредиент: бикарбонат натрия. Однако вам также необходимо определить количество мяса, чтобы применить этот трюк, поэтому отделите 500 граммов мяса от куска по вашему выбору.

Происхождение и функция специального ингредиента: бикарбоната натрия.

О бикарбонат Натрий — химическое соединение с формулой NaHCO₃. Его происхождение связано с природными процессами, например с залежами полезных ископаемых, или же оно может быть получено искусственно.

В этом смысле его функция охватывает множество применений: он наиболее известен своими свойствами в качестве разрыхлителя при выпечке, бытового чистящего средства и нейтрализатора запаха.

Кроме того, пищевая сода часто используется в средствах личной гигиены и здравоохранения из-за ее щелочных свойств и способности регулировать pH.

Техника размягчения мяса: способ приготовления

• В миску положите мясо и посыпьте пищевой содой с обеих сторон. Используйте 1 столовую ложку на каждые 500 г мяса.
• Накройте миску полиэтиленовой пленкой, полиэтиленовым пакетом или крышкой и дайте ей постоять минимум 30 минут.
• По истечении времени доливайте в варенье воду так, чтобы она покрыла кусочки, и оставьте на 5 минут.
• Слейте воду с мяса и слегка промойте его, чтобы удалить излишки пищевой соды.

Результат техники размягчения мяса

Невероятно нежное и сочное мясо. Но на этом опыт не заканчивается! Чтобы еще больше усилить вкус, мы предлагаем замариновать мясо с солью, чесноком и приправой Баиан. Затем на смазанной маслом и разогретой сковороде медленно обжарьте кусочки мяса, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.

Затем добавьте лук, красный и зеленый перец, дайте им приготовиться. Наконец, чтобы усилить вкус, добавьте в сковороду томатную пасту и воду, чтобы получился неотразимый соус.

Контент-агентство, созданное в 2017 году с упором на писательство и стратегии, состоящее из журналистов и менеджеров по маркетингу. Уже обслуживается более 60 компаний по всей Бразилии и по всему миру.