Приготовьте макароны или рис и дайте им остыть на ночь в холодильник Согласно недавним исследованиям, может быть ключом к тому, чтобы сделать эти продукты более здоровыми. Эта практика приводит к образованию резистентных крахмалов, более здоровой версии натуральных крахмалов, связанных с такие преимущества, как снижение уровня сахара в крови, улучшение здоровья кишечника и потенциальное снижение риска определенных типов рака.
См. также: ТРЕВОГА! Смертельная жара может вскоре обрушиться на Бразилию, говорят исследования
узнать больше
Они обнаружили, что этот суперпродукт помогает похудеть, и теперь это…
Неправильное использование туалетной бумаги может стать причиной заражения тысяч…
Главным образом потому, что трансформация крахмалов происходит за счет изменения структуры крахмалистых продуктов. когда им холодно, по мнению таких экспертов, как Балаж Байка, физиолог кишечника из Королевского колледжа. Лондон. Резистентный крахмал, форма клетчатки, естественным образом присутствует во многих растительных продуктах, таких как цельнозерновые продукты, бобы, орехи и зеленые бананы.
Из-за сжатия молекул крахмала во время охлаждения их становится труднее переваривать, в результате чего образуются резистентные крахмалы. Эта характеристика означает, что эти крахмалы незначительно повышают уровень сахар в крови, в отличие от обычного крахмала.
Кимберли Роуз-Фрэнсис, диетолог, специализирующийся на диабете, подчеркивает, что резистентные крахмалы, поскольку они плохо перевариваются, остаются в кишечнике, где питают полезные бактерии.
Таким образом, этот процесс способствует росту этих бактерий и производству молекул. связано с такими преимуществами, как снижение уровня холестерина, уменьшение воспаления и улучшение здоровья. кишечный.
Исследования также показывают, что резистентные крахмалы могут играть роль в снижении риска развития некоторых видов рака.
Недавнее исследование с участием людей с синдромом Линча, генетическим заболеванием, которое увеличивает риск развития рака, показало, что те, кто употреблял При приеме добавок резистентного крахмала вероятность развития других типов рака, особенно верхних отделов желудочно-кишечного тракта, была вдвое ниже.
Помимо пользы для здоровья, технология приготовления и охлаждения эффективно увеличивает содержание клетчатки в продуктах. Минди Паттерсон, доцент кафедры питания и пищевых наук Техасского женского университета, отмечает, что клетчатка, особенно в форме резистентного крахмала, он связан с такими преимуществами, как более низкий риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторые виды рак.
Эксперты рекомендуют включать в рацион больше клетчатки, будь то в виде резистентного крахмала или нет, подчеркивая, что эта практика может быть особенно полезна для людей с диабетом 2 типа или преддиабетом.
И наконец, для тех, кто избегает крахмалистой пищи из-за страха резкого повышения уровня сахара. По мнению ученых, в крови технология приготовления и охлаждения представляет собой многообещающий подход. диетологи.
Контент-агентство, созданное в 2017 году с упором на писательство и стратегии, состоящее из журналистов и менеджеров по маркетингу. Уже обслуживается более 60 компаний по всей Бразилии и по всему миру.
