Kto sa nikdy nezamýšľal nad tým, ako mať chrumkavé zemiaky dlhšie ako v reštauráciách? Získanie zemiakov, ktoré sú mäkké zvnútra a chrumkavé zvonka, nie je ani zďaleka supertajná technika, závisí od niekoľkých základných trikov, ktoré môžete urobiť doma.
Pokračujte v čítaní a zistite, ako nechať zemiaky tak, ako ich nájdete na ulici.
pozrieť viac
Toto sú 4 znamenia zverokruhu, ktoré najviac milujú samotu, podľa…
Niektoré plemená psov sa považujú za ideálne pre ľudí...
Medzi pokyny na výrobu dokonalých zemiakov patria:
1. Zemiaky nakrájame na väčšie kúsky
Nakrájanie zemiakov na veľké kocky alebo polmesiace zaistí väčší povrch, do ktorého koreniny preniknú jedlo, okrem toho, že zaisťuje, že pri vyprážaní alebo pečení sú zemiaky zvonka chrumkavé, ale vo vnútri si zachovajú mäkkosť bez toho, aby sa jedlo vysušilo.
2. Pridajte sódu bikarbónu do vody
Skúste nahradiť soľ vo vode na varenie hydrogénuhličitan sodný. Výsledkom je väčšia koncentrácia škrobu v najkrajnejšej časti zemiaku, ktorý dokáže lepšie absorbovať tuk a pri vyprážaní alebo pečení vytvorí chrumkavú škrupinu.
3. Neodstraňujte šupku zo zemiakov
Zemiaková šupka vytvára akúsi chrumkavú škrupinu, najmä pri pečení. Pred vložením do rúry nezabudnite zemiaky veľa umyť, aby ste ich zbavili zvyškov.
4. Odstráňte vlhkosť zo zemiakov
Aby boli zemiaky chrumkavé, ideálne je, aby jedlo obsahovalo viac škrobu a málo vlhkosti. Ak váš miestny supermarket nepredáva zemiaky Asterix, môžete použiť bežné zemiaky.
Po nakrájaní na rovnaké veľkosti pridajte zemiaky do misky s pol litrom ľadovej vody a lyžicou octu, ktorý je zodpovedný za odstránenie vlhkosti zo zemiakov.
5. Zemiaky pečieme pri vysokej teplote
Ak uprednostňujete opekanie zemiakov, nezabudnite zvýšiť teplotu rúry, aby boli zemiaky chrumkavé a chutné. Pred vložením do rúry ich predvarte na 10 minút alebo do mäkka.
6. ďalšie tipy
Rovnako dôležité ako tie predchádzajúce, aj tieto rady pomáhajú zabezpečiť chutnejší výsledok pri varení zemiakov. Predhriatie panvice alebo oleja pred vyprážaním zabezpečí, že sa zemiaky na vonkajšej strane rýchlo uvaria a vytvoria chrumkavú škrupinu.
Po pridaní do rúry alebo oleja sa jedla nedotýkajte a nechajte ho piecť alebo vyprážať samé. Miešajte len vtedy, keď je čas obrátiť, v prípade pečených zemiakov alebo vybrať.
Nakoniec po vybratí z rúry alebo oleja pripravené jedlo dobre potrasieme a ešte horúce dosolíme.
