S rastúcimi cenami veľa ľudí mení mäso drahšie za druhotriedne mäso. No bez ohľadu na druh mäsa či použitý rez nie je dôvod nejesť jemné a šťavnaté mäso.
Možno to neviete, ale je to možné. zmäkčiť druhé mäso veľmi jednoduchým spôsobom s použitím každodenných surovín! V tomto článku vám ukážeme, ako na to! Teraz si pozrite niekoľko neomylných tipov na zmäkčenie mäsa rôznymi spôsobmi.
pozrieť viac
Upozornenie: TÁTO jedovatá rastlina pristála mladého muža v nemocnici
Toto sú 4 znamenia zverokruhu, ktoré najviac milujú samotu, podľa…
Čítaj viac: Objavte 4 najušľachtilejšie kusy mäsa
Mäso môžete nakrájať na steaky a potom „vyklepať“. Na to môžete použiť špeciálne kladivo na zmäkčenie mäsa, použiť okraje malej drevenej dosky alebo dokonca valček. Týmto spôsobom rozbijete pevné vlákna spojivového tkaniva v mäse, výsledkom čoho je jemná, jemná bielkovina.
Ak si už radi dáte k jedlu pivo, dobrou správou je, že tento nápoj sa dá použiť aj pri príprave mäsa, pretože je to skvelý „zjemňovač“! Táto technika zanecháva v pozadí veľmi ľahkú chuť piva, ale je veľmi príjemná najmä pre tých, ktorí majú radi „studené“ pivo. Pozrite sa nižšie, aké jednoduché je to urobiť:
Keď sú filé príliš hrubé, môžete do mäsa urobiť plytké rezy. Tento proces umožňuje teplu preniknúť do vnútra rezu rýchlejšie, čo podporuje rýchlejšie varenie. Získate tak mäkšie mäso.
Vedeli ste, že ananás je jedným z najlepších prírodných zmäkčovadiel mäsa? Tak to je! Ovocie obsahuje enzým nazývaný bromelaín, ktorý rozkladá ďalšie molekuly. Pri kontakte s mäsom teda tento enzým pôsobí na narezané vlákna a láme ich na menšie kúsky.
Poznámka: Dávajte pozor, pretože ak zostane príliš dlho, mäso sa môže rozpadnúť.
Nakoniec mäso okoreníme a uvaríme podľa chuti.
Poznámka: Ovocie neprenesie veľa chuti, ale môže zanechať ľahkú arómu v pozadí.
Toto je jeden z trikov, ktoré poznajú mnohé babičky na zmäkčenie mäsa. Aby ste teda mäso zjemnili týmto starým a tradičným tipom, nakrájajte mäso na kocky a namočte ho do mlieka alebo jogurtu aspoň na 2 hodiny. Táto technika je skvelá pre pečeňové steaky a zjemňuje kuracie prsia pre belší vzhľad.