Ryža je jedlo prítomné na stole mnohých ľudí na celom svete. Pri jej príprave však vyvstáva častá otázka: ryžu pred varením umyť či neumyť?
Na objasnenie tohto problému sa odborníčka na výživu Evangeline Mantzioris podelila o niekoľko dôležitých úvah na túto tému s webovou stránkou IFLScience.
pozrieť viac
Zázrak záhrady: Arruda, zázračná rastlina
Toto sú 4 znamenia zverokruhu, ktoré najviac milujú samotu, podľa…
V prvom rade je dôležité pochopiť, že umývanie ryže pred varením môže byť kultúrnou záležitosťou, keďže v niektorých krajinách je to bežné, zatiaľ čo v iných nie.
Napríklad v Portugalsku väčšina ľudí ryžu pred varením umýva. Je však dôležité analyzovať dôvody, prečo by sa ryža mala alebo nemala umývať, a dôsledky tohto postupu.
Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa ryža pred varením premyje, je odstránenie prebytočného škrobu zo zŕn. Tento škrob môže spôsobiť, že ryža bude po uvarení lepkavejšia, čo nie je vždy žiaduce.
Umývaním ryže je možné zabezpečiť voľnejší a menej lepkavý konečný výsledok. Okrem toho umývanie môže tiež pomôcť odstrániť nečistoty a prípadné zvyšky pesticídov.
Na druhej strane umývanie ryže môže viesť k strate dôležitých živín prítomných v zrnách. Je to preto, že ryža je často obohatená o vitamíny a minerály, ako je železo a vitamíny B.
Tie sa zas môžu stratiť pri praní. V tomto prípade môže byť neumývanie ryže prospešné z hľadiska zachovania živín.
Ďalším problémom, ktorý treba zvážiť, je možnosť kontaminácie baktériami, ako je Bacillus cereus, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.
Odborník na výživu objasňuje, že umývanie ryže môže pomôcť znížiť množstvo tejto baktérie, ale je dôležité nezabúdajte, že ku kontaminácii môže dôjsť pri skladovaní a manipulácii s ryžou bez ohľadu na to, či je umývaná resp č.
Vzhľadom na tieto informácie by rozhodnutie o umývaní alebo neumývaní ryže malo byť založené na osobnej analýze výhod a nevýhod každého postupu. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ste pri umývaní ryže robili v tečúcej vode a dobre premiešali zrná, aby ste odstránili čo najviac škrobu a nečistôt.
Okrem toho odborník na výživu zdôrazňuje dôležitosť správneho skladovania ryže, na chladnom, suchom a svetlom chránenom mieste. Uchovávanie ryže vo vzduchotesných nádobách môže tiež pomôcť zabrániť bakteriálnej kontaminácii a predĺžiť jej trvanlivosť.
