O saláma Je to klobása talianskeho pôvodu, vyrobená z bravčového a/alebo hovädzieho mäsa, tuku a korenín, ako je cesnak, korenie a bylinky. Toto jedlo je veľmi všestranné a možno ho konzumovať samostatne, ako predjedlo alebo použiť v rôznych receptoch, ako sú pizze, sendviče a šaláty. Je výborným zdrojom bielkovín a tukov, no má aj vysoký obsah sodíka, preto by ho mali konzumovať s mierou najmä ľudia s vysokým krvným tlakom.
Prieskum uskutočnený Inštitútom Adolfa Lutza a Fakultou verejného zdravotníctva Univerzity v São Paule (USP) zistil, že šesť rôznych značiek salám predávaných v São Paule obsahuje kontaminanty, ktoré sú veľmi škodlivé pre zdravie človek. Pochopte situáciu!
pozrieť viac
Film „Barbie“ podľa predpovedí zvýši zisky spoločnosti Mattel…
Japonská spoločnosť ukladá časové obmedzenie a ťaží z výhod
Polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH) sú organické zlúčeniny, ktoré majú vo svojej štruktúre dva alebo viac aromatických kruhov. PAU sú široko študované, pretože sa považujú za látky znečisťujúce životné prostredie a predstavujú riziko pre verejné zdravie. O niektorých PAH je známe, že sú karcinogénne, mutagénne a teratogénne, to znamená, že môžu spôsobiť rakovinu, genetické mutácie a malformácie plodov.
Pre výskumníkov z Inštitútu Adolfa Lutza môžu produkty prechádzať procesmi údenia bez použitia dymových filtrov, ktoré znižujú prítomnosť týchto zlúčenín. Je to preto, že metóda je tradičná, používa sa preto, lebo brazílske zákony túto modalitu stále umožňujú. Štúdia bola publikovaná v časopise vedeckýPotravinové analytické metódy.
K expozícii PAH môže dôjsť mnohými spôsobmi, vrátane vdychovania cigaretového dymu, jedenia kontaminované produkty (v prípade salámy) a vdychovanie vzduchu znečisteného zdrojmi spaľovania, ako sú motory automobilov a odvetvia.
Na zníženie vystavenia PAH je dôležité prijať preventívne opatrenia, ako je vyhýbanie sa fajčeniu a vystaveniu cigaretovému dymu, vystaveniu výfukovým plynom vozidla, udržujte v interiéri dostatočné vetranie a konzumujte čerstvé a minimálne spracované.
Milovník filmov a seriálov a všetkého, čo kinematografiu patrí. Aktívny zvedavec na sieťach, vždy pripojený k informáciám o webe.
