Ste jedným z tých, ktorí sú nadšení pre MasterChef a snívate o zostavení týchto prepracovaných jedál, po ktorých budete hladní už len pri pohľade na ne? Alebo radi varíte a tešíte sa, keď vaši priatelia hovoria, že vaše jedlo je vynikajúce? Rozmýšľali ste niekedy nad tým, že by ste si urobili kurz gastronómie?
Maturita je krásna a ďaleko presahuje rámec výučby varenia. Samotná kariéra predstavuje veľa výziev, ale je dôkazom toho, že príprava jedál je skutočným umením. Dobrou správou je, že existujú možnosti pre bezplatné kurzy a platené dostupnými vynikajúcimi inštitúciami, okrem možnosti špecializácie.
pozrieť viac
10 rastúcich profesií, ktoré vám umožnia sledovať trh práce
Brazília má v krajine registrovaných viac ako 500 000 lekárov
Aj keď kariéra stále nie je regulovaná a nevyžaduje si diplom, medzi odborníkmi sa to čoraz viac oceňuje. Pozrite si kariérne tipy, koľko stojí kurz Gastronómia, najlepšie univerzity a ďalšie tipy o tejto nádhernej oblasti. Ktovie, možno sa objavíte po boku Paoly Caroselly ako porotkyňa?
Dobre, po boome kulinárskych šou a reality šou sa oblasť gastronómie trochu skončila očarilo a mnohí študenti zaplnili banky fakúlt, špecializácií a krátkych kurzov trvanie. Viete však, aká je kariéra v gastronómii?
Vedzte, že keď odídete z vysokej školy, nebudete zastávať pozíciu Alexa Atala, v neposlednom rade preto, že predtým, ako sa tam dostanete, musíte absolvovať všetky „malé triky“. Na začiatku sa teda naučíte, ako čistiť a krájať mäso, ošúpať zeleninu a podobne. Len s väčšími skúsenosťami vykonávať zložitejšie úlohy, ako je príprava omáčok, až kým nezískate titul šéfkuchára, ktorý je zodpovedný za varenie a prípravu menu a jedál.
Výkon bakalára v gastronómii tam však nie je obmedzený. Dokáže sa zaoberať otázkami bezpečnosti potravín, financií, vyjednávaním s dodávateľmi, vývojom marketingovej stratégie, nákupom a dokonca aj riadením zamestnancov. Videli ste už vo filmoch, že šéfkuchár odchádza na úsvite, túla sa po pouličných trhoch a hľadá tie najlepšie produkty, okrem toho, že prepustí pomocníka, ktorý veľa neprispieva? No, viac-menej to tak funguje.
Pole pôsobnosti je široké a profesionál môže pracovať v kaviarňach, baroch, hoteloch, reštauráciách, nemocniciach, stravovacích zariadeniach a bufetoch. Okrem toho sa môžete špecializovať na nejaký druh kuchyne, na pečivo, pečenie, vegánstvo alebo medzinárodnú kuchyňu. A aké sú možné povolania? Pozrime sa!
Bakalárske kurzy majú priemernú dĺžku štyroch rokov a spájajú prax a teóriu. Medzi možné predmety patria:
Dobrou možnosťou sú aj technologické kurzy, ktorých priemerná dĺžka je dva roky. Žiak v nich trávi viac času v kuchyni, osvojuje si techniky, zručnosti a manipuláciu. Napriek praktickejšiemu zameraniu však nenecháva bokom ani teoretickú časť. Preto je bežná prítomnosť odborov ako marketing, administratíva, ale aj odborných predmetov.
V Brazílii majú vysokoškolské kurzy (bakalárske alebo technologické) mesačný poplatok, ktorý sa líši v závislosti od regiónu a samotnej inštitúcie. V priemere sú mesačné náklady 840,00 BRL, existujú však kurzy s mesačnými poplatkami nižšími ako 400,00 BRL a tiež kurzy, ktoré presahujú 1 500,00 BRL. Existujú aj univerzity, ktoré ponúkajú bezplatné štúdium.
Kurzy do 700,00 BRL
Kurzy od 700,00 BRL do 1 000,00 BRL
Kurzy medzi 1 000,00 a 1 500,00 BRL
Kurzy nad 1 500,00 BRL
Ak chcete platiť menej alebo nič v súkromných inštitúciách, oplatí sa uchýliť sa k programom ako ProUni, FIES, zľavy, dohody alebo štipendiá.
Pozrite si zoznam zaujímavých možností štúdia gastronómie v krajine, medzi súkromnými a súkromnými inštitúciami. Pamätajte, že toto sú len návrhy, stojí za to pozrieť sa na ďalšie jednotky, ktoré tu nie sú zahrnuté.
Univerzita Vale do Itajai
Mesačný poplatok: nad 1 500,00 BRL
Vidiecka federálna univerzita v Pernambucu
zadarmo
Estacio College vo Florianopolise
Mesačný poplatok: neinformovaný
federálna univerzita v Bahii
zadarmo
federálna univerzita v Ceare
zadarmo
Univerzita Paulista
Mesačný poplatok: neinformovaný
Pápežská katolícka univerzita v Rio Grande do Sul
Mesačný poplatok: nad 1 500,00 BRL
Univerzitné centrum Senac Águas de Sao Pedro
Mesačný poplatok: neinformovaný
Univerzita v Caxias do Sul
Mesačný poplatok: neinformovaný
Federálna univerzita v Paraibe
zadarmo
Federálny inštitút Ceará
zadarmo
Federálna univerzita v Rio de Janeiro
zadarmo
Pápežská katolícka univerzita v Goiás
Mesačný poplatok: neinformovaný
Štátna univerzita Goiás
zadarmo
Špecializačný kurz je zaujímavý pre tých, ktorí majú vyštudovanú oblasť súvisiacu s jedlom, ako napr Výživa, potravinové inžinierstvo a iné a potrebujú hromadiť vedomosti alebo sa na ne dokonca zamerať určitej oblasti. Tí, ktorí majú vyštudovanú inú oblasť, no chcú sa Gastronómii priblížiť, môžu vyskúšať krátke kurzy.