A Južný región Brazília sa skladá z troch štátov:
pozrieť viac
Astrológia a génius: TOTO sú 4 najskvelejšie znaky…
iPhony, ktoré neuspeli: 5 uvedení verejnosťou odmietnutých!
Na rozdiel od zvyšku krajiny, kde je tropické počasie, juh je pod kontrolou subtropické podnebie, to znamená, že predstavuje nízke teploty, ktoré sa pohybujú medzi 16ºC a 20ºC za rok. Vďaka tomuto chladnejšiemu podnebiu, podobnému európskemu, región prijal niekoľko prisťahovalcov, najmä talianskeho a germánskeho pôvodu.
Preto kultúra regiónu Juh a následne aj jeho typická kuchyňa, má silný európsky vplyv. Potomkovia Talianov, ktorí sa usadili v regióne, priniesli jedlá ako polenta, capelleti to je kura do prvého rohu.
Z nemecká kuchyňa, vznikla tradícia Café Colonial, s pestrým menu, pozostávajúcim z chlebov, koláčov, koláčov, koláčikov, džemy, polenta, salámy, syry, klobásy, bravčové mäso, ovocie, vína a teplé nápoje, medzi inými iní. Nemci rozšírili aj iné jedlá vyrobené z prísad, ako sú zemiaky a bravčové kolienka.
Skontrolujte tiež:Webová stránka ponúka bezplatný kurz varenia nemčiny
Z brazílskeho korenia ovplyvnili kuchyňu regiónu najmä tropeiros, obchodníci, ktorí išli z Rio Grande do Sul do juhovýchodného regiónu za účelom predaja produktov a potravín.
Kvôli dlhým cestám, ktoré absolvovali, potrebovali jedlo, ktoré by im dlhšie vydržalo. Preto mali špeciálne menu založené na ryži, fazuli, hovädzom mäse, tuku a koreninách.
A južná kuchyňa ovplyvnili ho aj krajiny, ktoré s regiónom susedia, ako Argentína, Paraguaj a Uruguaj. Tento prístup vyústil do grilovania ako jedného z nich hlavné typické jedlá juhu. Tradičné grilovanie s chimarrão je to, čo vyniká najviac, pretože je odkazom v kuchyni regiónu.
Niektoré ingrediencie používané v typických jedlách z juhu sa nachádzajú v miestnej vegetácii. Jedným z nich je píniový oriešok, semienko, ktoré obyvatelia regiónu konzumujú varené alebo používajú v receptoch na omáčky a sladkosti. Ďalšou známou je yerba maté, ktorá je základom pre výrobu chimarrão.
Pozrite si niektoré z typické jedlá južného regiónu:
V 17. storočí sa na juhu grilovalo na otvorenom ohni a stalo sa tradíciou, ktorá sa udržiava dodnes. Niektoré z grilovaných špecialít v regióne sú rebrá a vôl na valci. Ako príloha sa podáva ryža, šalát, farofa a chlieb.
Ako už bolo spomenuté, furmani robili zmes ryže s hovädzím trhaným mäsom, vareným v železnom hrnci, aby sa nakŕmili počas dlhých ciest. Spôsob prípravy je dodnes v podstate rovnaký.
Píniové oriešky, ktoré sa dajú ľahko nájsť v regióne v máji a júni, čo sú mesiace s najnižšími teplotami, sa dajú použiť na zvýšenie množstva receptov. Píniová paçoca s pečeným hovädzím mäsom je jednou z nich. Toto jedlo pôvodne vyrábali Indiáni v regióne, aby získali energiu potrebnú na prechádzky na dlhé vzdialenosti.
Je to typické jedlo, ktoré nájdete hlavne na pobreží Paraná. Vyrába sa v ťažkom hlinenom hrnci s vekom zapečateným múkou, kde sa mäso pečie celé hodiny. Tento proces zaisťuje, že aj pri ohrievaní si pokrm zachová svoju chuť. Podávame s maniokovou múkou, roztlačeným banánom, pomarančom a ryžou.
Jedno z typických talianskych jedál, ktoré sa stalo tradičným aj v južnom regióne. Recept je založený na kukuričnej múke, vode a soli a možno ho pripraviť na panvici, variť alebo vyprážať. Podáva sa samostatne alebo ako príloha.
Pôvodne portugalský dezert, ktorý sa stal veľmi populárnym aj v Rio Grande do Sul. Táto sladkosť, známa aj ako „Pochúťka bohov“, sa vyrába z vajec, mlieka a cukru.
Ide o typickú sladkosť, bežnú najmä u gauchov, podávanú ako dezert po grilovačkách. Recept sa dedí z generácie na generáciu a môžete si ho vychutnať teplý aj studený.
Tento dezert je tradičný v Portugalsku, no stal sa populárnym aj v južnej Brazílii. Vyrába sa z vaječných žĺtkov, ktoré sa rozšľahajú a uvaria a potom sa uvaria v cukrovom sirupe.
Je to druh sladkého chleba, nemeckého pôvodu. Jednou z najbežnejších príchutí je banán, ale môže byť vyrobený okrem iného aj z jablka, ananásu, čokolády, dulce de leche, guava pasty. Jeho prílohou je zvyčajne káva.
Ukrajinského pôvodu, kde sa zvyčajne pripravuje na Štedrý večer, je Kutiá veľmi rozšírená aj v Paraná. Je to dezert pripravený s hrozienkami a makom a pšenom.
Súvisiaci obsah:
