Panetones sú v tomto ročnom období široko konzumované a milované. S kandizovaným ovocím a lahodnými cestovinami je vianočná pochúťka u Brazílčanov veľmi obľúbená. Avšak, predstavovali ste si niekedy jesť panettone s hubami? Nezdá sa to ako dobrý nápad.
Ministerstvo pôdohospodárstva tento týždeň zabavilo 49 ton hrozienok, ktoré by putovali na výrobu Panettone. Hrozienka boli kontaminované ochratoxínom A, toxickou látkou pochádzajúcou z húb.
pozrieť viac
Potvrdené: Samsung skutočne vyrába skladacie obrazovky pre…
Čína vykonáva experimenty so zebričkou na vesmírnej stanici...
Štúdia vykonaná Federálnou univerzitou v Rio Grande preukázala, že ochratoxín A je súčasťou mykotoxíny, produkované vláknitými hubami, ktoré sa môžu vyskytovať v rôznych častiach reťazca výroby potravín potravín. Účinky môžu spôsobiť poškodenie obličiek, sú karcinogénne a teratogénne, mimoriadne škodlivé pre ľudský organizmus.
Tento ochratoxín A možno nájsť vo viacerých produktoch, ako je víno, pivo, cereálie, káva, orechy, hrozno, kakao a mnoho ďalších. Existuje maximálny limit, že prítomnosť takejto látky je povolená, ale v aktuálnom prípade sa zistilo, že podiel hrozienok bol štyrikrát vyšší ako tento limit.
Hypotézy pre toto prehnané množstvo látky sú dve: buď boli hrozienka skladované nesprávne, alebo huby kontaminovalo hrozno ešte pred zberom v dôsledku podmienok prostredia, ktoré podporili rozvoj húb.
Huby sa dokonca využívajú aj pri varení, napríklad pri výrobe kvasu a vína. Dokonca sú užitočné aj vo farmaceutickom priemysle, pri príprave niektorých liekov. Medzitým, ak dôjde k poraneniam kože alebo nízkej imunite, huby môžu spôsobiť ochorenie a infekcie.
Huby sú súčasťou Kingdom Fungi a fungujú ako rozkladače. V podstate recyklujú organickú hmotu smerom nahor v potravinovom reťazci, čo vedie k rozkladu. Sú to živé bytosti, ktoré v potrave uvoľňujú svoje enzýmy a neskôr absorbujú živiny potrebné pre vlastnú obživu.
Milovník filmov a seriálov a všetkého, čo kinematografiu patrí. Aktívny zvedavec na sieťach, vždy pripojený k informáciám o webe.