Druhý najväčší región v krajine, Stredozápad Skladá sa z troch štátov (Goias, Maťo Grosso to je Maťo Grosso do Sul) a Federálny dištrikt.
Spočiatku boli prvými obyvateľmi tohto miesta domorodé kmene, po ktorých nasledovali bandeirantes, zodpovední za výstavbu prvých dedín počas presunov "Zlatý cyklus".
pozrieť viac
Astrológia a génius: TOTO sú 4 najskvelejšie znaky…
iPhony, ktoré neuspeli: 5 uvedení verejnosťou odmietnutých!
Región, ktorý predstavuje súbor úchvatnej prírodnej krajiny, má okrem širokej škály fauny a flóry aj nádherné vodopády, rieky.
Hlavný ekonomický zdroj pochádza z pestovania obilnín, ako sú sójové bôby, okrem chovu dobytka v poľnohospodárskom sektore.
A kuchyňa krajiny tiež si zaslúži zmienku. S typickými prvkami miesta sú jedlá inšpirované najmä charakteristickými surovinami regiónu, ako sú ryby exotické jedlá, vidiecke kura, ovocie, zelenina a typická zelenina ako pequi a jurubeba a koreniny ako šafran, cesnak, pažítka a korenie.
Ak chcete vedieť viac, pozrite si náš zoznam typické stredozápadné jedlá a dozviete sa o najrustikálnejšej kuchyni v Brazílii.
Medzi jedlami, ktoré najviac konzumuje obyvateľstvo stredozápadného regiónu Brazílie, vynikajú tieto:
Na začiatku nášho zoznamu máme veľmi exotického zástupcu: vývar z piraňa.
Typické pantanalové jedlo, na jeho prípravu stačí (samozrejme) uvarená piraňa bez kostí, navyše s dobre ochuteným vývarom vyrobeným z bazy paradajky, cesnak, petržlen, cibuľa, koriander, paprika (najlepšou možnosťou je koza, pretože je to správne množstvo tepla pre recept), medzi iní.
V tomto recepte máme zhrnutie väčšiny ingrediencií prítomných v kuchyne z oblasti Stredozápadu: pequi, šafran, vidiecke kura a guariroba.
Vidiecke kura sa pred varením dusí, aby získalo väčšiu chuť. To isté platí pre pequi. Kúzlo jedla nastane, keď sa tieto dva spoja v zmesi chutí a korenín.
Toto jedlo je veľmi známe v štáte Goiás, najmä v obci Goiás, a je akýmsi slaným koláčom. s cestom z tuku a vajec a plneným kuracím, bravčovým, klobásou a tradičným palmovým srdcom guariroba.
Aby ste získali predstavu o úspechu pochúťky, jedlo je v súčasnosti v procese uznávania Národný inštitút historického a umeleckého dedičstva (IPHAN) sa stane prírodným dedičstvom Nehmotné.
Jedným z hlavných jedál kuchyne Cuiaba, jeho príprava trvá mäso maľované ryby, vzhľadom k tomu málo množstvo pupienkov, okrem maniok, soľ, cibuľa, zelená čili paprička, paradajka a koriander.
„Mojica“ je prirodzené domorodé slovo a znamená „to, čo pochádza z rieky s maniokom“. Na mnohých miestach sa jedlo podáva aj s bielou ryžou.
Kukurica je veľmi významnou ingredienciou v kuchyni stredozápadného regiónu. Prítomný v mnohých receptoch, práve pri príprave tamale si získal slávu.
Jeden z najtypickejšie jedlá Goiás, jej recept je veľmi jednoduchý: stačí čerstvá zelená kukurica, nastrúhaná a prepasírovaná cez čisté plátno. Možnosti náplne sa líšia podľa chuti, ale medzi príchuťami slanej, sladkej a štýlovej pamonhy (klobása, syr, pequi, kozia paprika, guariroba, petržlen a dokonca aj šarlátový baklažán) je nepopierateľná zhoda.
Každý, kto vidí obrovský úspech, aký majú ryžové guľôčky v Brazílii, si nevie predstaviť, že ide o typické jedlo od Mato Grossa.
Jednoduchá príprava, jeho hlavná zložka (ryža) je uvarená a rozdrvená s vodou, čím sa tvorí základ cesta. Potom na dodanie konzistencie a konzistencie pridáme uvarený maniok, fenikel, mlieko a strúhaný kokos.
Napriek tomu, že ide o tradičné jedlo z Paraguaja, paraguajská polievka sa v Mato Grosso do Sul hojne konzumuje kvôli územnej hranici.
Názov polievka je zavádzajúci: jedlo sa skladá z koláča (alebo slaného koláča) na báze kukuričnej múky, mlieka, oleja, cibule a množstva syra. Zvyčajne sa pečie v hlinenej peci, pochúťka sa zvýrazňuje počas osláv Veľkého týždňa.
Domorodého pôvodu je to sušený mäsový guláš s maniokom (alebo niekde tekvicou). Hoci je jedlo jednoduché, prináša do podnebia neodolateľnú kombináciu chutí.
Na prípravu je potrebné mäso odsoliť a nakrájať na jemné kúsky a podusiť s cesnakom a cibuľou.
Potom sa pridajú kúsky manioku a niekoľko ďalších korenín, ako je zelená vôňa a kozie korenie, petržlenová vňať, koriander a pažítka. Potom už len zmes zalejeme vodou a necháme uvariť. Neodolateľné.
S vplyvom argentínska kuchyňa, locro sa v Mato Grosso do Sul stalo veľmi populárnym. Pozostáva z duseného mäsa na báze tekvice, kukurice a fazule, doplneného okrem iného chudým bravčovým mäsom, cícerom, klobásou, mrkvou, pórom.
Miska sa dosť konzumuje na zahriatie počas chladnejších období.
Lahôdkou je klasika od Mato Grosso do Sul. Pokrm sa vraj objavil ešte pred známou furmanskou ryžou.
V recepte je opäť zvýraznené sušené mäso. Deje sa tak už dlho, keďže počas dlhých ciest tropeiros sa jedlo nepokazilo.
Na prípravu ryže Maria Isabel sa používa mleté a umyté sušené mäso, ryža, petržlenová vňať, paprika, cesnak a bobkový list.
Poklad kuchyne Cuiaba, pochúťka pozostáva z ničoho iného, ako z rybích rebier pacu prekrojených na polovicu, ochutených soľou a citrónom a ponorených do zmesi pšeničnej múky a kukuričnej múčky.
Potom sa hádžu na panvicu, kým nie sú všetky strany zlaté a chrumkavé.
Ak pôjdete do reštaurácie v Cuiabá, jedlo vám poslúži ako predjedlo pre už spomínané prípravy.
Furrundu je dezert známy najmä v Mato Grosso do Sul. Vyrába sa zo strúhaného citróna alebo zelenej papáje a rozpusteného hnedého cukru.
Na niektorých miestach sa pridávajú koreniny ako škorica, zázvor a klinčeky, aby sladkosti dodali ešte viac chuti.
Pozri tiež: