Počuli ste už o yuzu? Taktiež známy ako japonský citrón, táto ingrediencia je veľmi rozšírená v ázijskej kuchyni a v Brazílii je čoraz populárnejšia.
potom čo je yuzu? Je to citrusové ovocie z rovnakej rodiny ako pomaranč, citrón, mandarínka a grapefruit. Yuzu vyniká hlavne kyslastou chuťou a jemnou arómou.
pozrieť viac
22.02.22: Čo znamená tento dátum? Aké sú účinky na naše…
Na čo slúžia jednotlivé symboly práčky?
Pokračujte v čítaní a dozviete sa viac o tejto pochúťke.
Hoci sa v Japonsku stal známejším, až do tej miery, že sa nazýva japonský citrón, nie je to krajina pôvodu yuzu. Ovocie bolo objavené pred viac ako tisícročím v východná čínština a v centrálnych regiónoch Tibet.
Neskôr bol predstavený v Japonsku a Kórea, kde sa začala vo veľkom pestovať a využívať vo varení a ako farmaceutická prísada.
Do západných krajín bol privezený začiatkom 21. storočia, kedy sa začal používať do rôznych jedál v r. U.S.
Yuzu má žltkastú farbu a drsnú, nepravidelnú šupku, podobnú grapefruitu. Jeho veľkosť sa môže pohybovať od 5 do 10 centimetrov v priemere.
Chuť je intenzívna a kyslá, s nádychom mandarínky, citrónu a hrozna, s jedinečnou charakteristickou arómou. Okrem toho má yuzu antioxidačné vlastnosti a je bohaté na vitamín C.
Môže sa pestovať v horúcom alebo chladnom podnebí a dobre sa prispôsobí každému z nich. Hoci je stále ťažké nájsť produkt na trhu, už existujú malé skupiny výrobcov yuzu Sao Paulo.
Vo všeobecnosti sa yuzu nekonzumuje ako ovocie, ale ako prísada do tradičných receptov, zákuskov a koláčov. Kôru možno nakrájať na tenké pásiky a použiť na dochucovanie a zdobenie jedál.
Yuzu šťava sa používa ako korenie, rovnako ako citrón. Môže to byť aj surovina do omáčok, ako napr ponzu a yuzu kosho. Yuzu možno použiť aj pri výrobe sirupu a čaju.
„Japonský citrón“ možno použiť v alkoholických nápojoch, či už pri výrobe ciderov, likérov a vín alebo ako prísadu do iných nápojov.
Vďaka svojim vlastnostiam sa yuzu používa ako prírodný liek pri chrípke a prechladnutí. Olej z kôry Yuzu sa používa aj ako vôňa a môže sa aplikovať na zvlhčenie a parfumáciu pokožky.
Japonskou tradíciou sú kúpele yuzu, v ktorých sa celé bobule alebo kúsky yuzu vkladajú do horúcej vody. Vykonáva sa počas zimného slnovratu.
Táto terapeutická prax okrem prevencie proti chrípke pomáha aj relaxovať telo a myseľ a zlepšuje krvný obeh.
Prečítajte si tiež: