Cukrovar v koloniálnej Brazílii

O cukrovar v koloniálnej Brazílii bolo to miesto, kde sa vyrábal cukor na domácu spotrebu a na export.

Zariadenia z koloniálneho obdobia začala vznikať od 16. storočia, kedy sa hospodárskych cyklov v Brazílii. O cyklus sekvoje bol prvý a z cukor bol druhý.

Prvé sadenice cukrovej trstiny sa do krajiny dostali v 16. storočí, keď ich osadníci priviezli z r. európsky kontinent. Mali už techniky výsadby, keďže tento druh už pestovali v iných krajinách sveta.

Štruktúra koloniálnych mlynov

vy koloniálne mlyny mala veľkú štruktúru, ktorá bola rozdelená na:

• Plantáže: okrem cukrovej trstiny tu boli plantáže (zelenina, zelenina a ovocie) iných produktov;
• Casa Grande: bolo to miesto, kde sa sústreďovala sila mlynov. Okrem toho to bol dom, ktorý obývali Senhores de Engenho (bohatí vlastníci pôdy) a ich rodina;
• Senzala: boli to miesta s hroznými podmienkami, ktorých cieľom bolo ukryť ľudí zotročený;
• Kaplnka: postavená tak, aby reprezentovala presvedčenie obyvateľov mlyna, najmä kaplnky portugalčina. Miesto, kde sa konajú omše a iné oslavy náboženský boli uskutočnené;
• Domy slobodných pracovníkov: miesta, kde žili slobodní pracovníci;
• Ohrada: miesto, kde boli umiestnené zvieratá;
• Canavial: miesto, kde sa pestovala cukrová trstina;
• Mlynárstvo: miesto, kde sa mlela cukrová trstina zvieracou silou, ľudskou silou alebo mlynom;
• Casa das Caldeiras: miesto, kde sa výrobok zahrieval;
• Casa das Fornalhas: miesto, kde sa zohrievala cukrová trstina a premieňala sa na melasu;
• House of Purging: miesto zodpovedné za rafináciu produktu a jeho premenu na cukor.

Prevádzka cukrovaru

Po zbere cukrová trstinaProdukt bol odvezený do mlyna, kde sa vytláčal, kým sa nevyextrahovala všetka jeho šťava.

Po odstránení všetkého vývaru bol produkt odoslaný do kotolne a pecí, kde bol varený v medených hrncoch.

Následne sa melasa zušľachťovala v očistci, kde prebiehala posledná etapa výroby cukru.

V mlynoch sa vyrábali dva druhy cukru, biely, ktorý smeroval prakticky celú produkciu na európsky kontinent, a hnedý, tmavej farby, určený pre domáci trh.

Po zabalení boli produkty odoslané na Portugalsko a do Holandsko, ktorá ich distribuovala po celom kontinente.

Je dôležité zdôrazniť, že mlyny neboli len plantáže cukrovej trstiny, mali všetky vyššie uvedené štruktúry a považovali sa za „malé mestá“

Roľníci, ktorí si nedokázali postaviť vlastný mlyn, sa nazývali trstinári. Spravidla využívali vynaliezavosť nejakého veľkostatkára výmenou za materiálnu náhradu.

Cukrové hospodárstvo sa rozvinulo do takej miery, že začiatkom 17. storočia mala kolónia už viac ako 400 cukrovarov, najmä v r. severovýchodný región.

O cukrový cyklus od 18. storočia, kedy došlo k nárastu zahraničnej konkurencie a poklesu výroby, upadal.

Okrem toho objavenie ložísk zlata v štátoch, ktoré v súčasnosti zodpovedajú Minas Gerais, Goias to je Maťo Grosso, prispeli k poklesu cukru.

V tomto zmysle boli cukrovary deaktivované, čím sa vytvoril priestor pre nástup tzv zlatý cyklus v krajine.

Otrocká práca na mlynoch

Zotročení černosi boli hlavnou pracovnou silou v cukrovaroch. Žili v otrasných podmienkach, okrem toho pracovali dlhé a vyčerpávajúce hodiny a trpeli fyzickou a psychickou agresiou.

Otrocká práca sa využívala na plantážach aj vo veľkých domoch, okrem iných funkcií ako upratovačky, pestúnky, kuchárky, mokré ošetrovateľky.

Viac sa dozviete na:

• Zoznam cvičení o koloniálnej Brazílii
• Koloniálna Brazília od Jean-Baptiste Debreta
• Časová os – História Brazílie