Vedeli ste, že Národná agentúra pre dohľad nad zdravím (Anvisa) stanovuje maximálny limit cudzích telies povolených v potravinách? To znamená, že pri určitých koncentráciách môžu byť v koreninách, ako je škorica, prítomné odpadové produkty, ako napríklad srsť myší.
Tiež je možné, že to, čo konzumujete, v skutočnosti vôbec nie je škorica. Venujte pozornosť normám bezpečnosti potravín!
pozrieť viac
Zistite viac o sebe prostredníctvom tohto online testu osobnosti!
Bizarné: Prečo sa umelá inteligencia nemôže reprodukovať...
Aromatická škorica alebo falošná škorica, Cinnamomum cassia, oveľa jednoduchšie nájsť na miestnych trhoch, je často zamieňaná a konzumovaná namiesto takzvanej pravej škorice, cinnamomum verum, ktorý je vhodný na konzumáciu.
Majú rôzne vlastnosti, ako aj rôzne štruktúry a dokonca aj rôzny pôvod. V každom prípade je dôležité vedieť ich rozlíšiť. Rozumieť!
cinnamomum verum (Foto: Zverejnenie)
Ten pravý môže byť pôvodom zo Srí Lanky, Indie, Madagaskaru a
Pravý škoricovník má svoj kmeň rozdelený na vrstvy, keď sa jeho kúsky odstránia suché, zrolujú konce, tvoria malé slamky a stávajú sa známou tyčinkou škorica.
Na rozdiel od falošnej škorice sa pravá škorica ľahšie krája a melie, má svetlejšiu farbu a sladšiu chuť, avšak jemne korenistú a má antikoagulačné vlastnosti.
(Foto: Zverejnenie)
škoricu Cinnamomum cassia na bežných trhoch sa vyskytuje zriedkavejšie, na rozdiel od čínskej alebo aromatickej škorice, ktoré majú výraznejšie a ľahko zameniteľné arómy.
Celý tento zmätok predstavuje skutočný problém, pretože Cinnamomum cassia obsahuje vyšší obsah kumarínu, látky, ktorá je pri väčšom množstve pre človeka toxická.
Pri výbere škorice je dôležité uvedomiť si tento rozdiel a hľadať najbezpečnejšiu odrodu na zabezpečenie zdravia.
Jeden test Ak chcete vedieť, či škoricový prášok, ktorý máte, je Cassia (falošná) alebo nie, robí sa to pomocou jódu, nakvapkaním niekoľkých kvapiek produktu na prášok. Ak je škorica falošná, látka nadobudne odtiene námorníckej modrej až tmavohnedej.
Keď je škorica ešte „na paličke“, ešte ľahšie sa odlíši, tá pravá je ľahšia a má viac záhybov.
Škorica sa používa na rôzne účely, od korenín, čajov až po liečivé oleje a kadidlo. Preto je dôležité uvedomiť si jeho vlastnosti, kontraindikácie a pôvod.
V Trezeme Digital chápeme dôležitosť efektívnej komunikácie. Vieme, že na každom slove záleží, a preto sa snažíme poskytovať obsah, ktorý je relevantný, pútavý a prispôsobený vašim potrebám.