V skutočnosti sendviče reštaurácie sú úžasné. Niekedy robíme doma všetko pre to, aby vyzerali rovnako, no ani sa nepribližujú. Kuchári hovoria, že ingrediencie, vybavenie, koreniny a spôsob varenia sú kľúčom k tomu, aby boli skvelé. Nižšie nájdete tajomstvá dokonalého burgeru.
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Pozrite sa na niektoré z tajomstiev šéfkuchárov týkajúcich sa prípravy sendvičov nižšie:
Profesionáli odporúčajú mleté hovädzie mäso s 80 % chudého mäsa a 20 % tuku. Kuchári hovoria, že veľmi zaujímavou možnosťou je spolupracovať s dôveryhodným mäsiarom, pretože dokáže vytvoriť perfektnú zmes mäsa pre vašu zmes.
Lis na karbonátky vám pri príprave mäsa veľmi pomôže. Zvyčajne je ideálne, aby boli tenké a tenké. Možno je ideálna veľkosť o 20% väčšia ako chlieb. Nezabudnite skontrolovať, či sú hrúbky rovnaké.
Ideálne je nevariť ich pri izbovej teplote. Profesionáli radia, aby boli hamburgery na prípravu studené. Preto ich všetky po vytvarovaní odložte až do grilovania do chladničky.
Správny čas na prevrátenie je vtedy, keď sa už nelepia na gril. Priemerný čas je osem až desať minút. Burgery pri príprave tiež netlačte stále do seba, z mäsa tým uberiete „šťavu“.
Kuchári hovoria, že by sme si mali dávať pozor Ingrediencie: sú všetci ostrieľaní? Mäso nestačí len okoreniť, dôležitý je tu aj chlieb a šalát. Vždy je potrebné urobiť chuťovú konštrukciu, aj keď ide o jednoduché jedlo.
Aj keď je korenie kľúčové, mäso určite nesolte predčasne. Korenie pridajte až po vytvorení placiek, pretože soľ rozpustí svalové bielkoviny, ktoré sa spoja a premenia vaše mäso na niečo vlhké a jemné.
