Kto by nechcel mäso jemné, šťavnaté a plné chuti? byť v jednom opekačka alebo pri útulnej rodinnej večeri má textúra a chuť mäsa silu pozdvihnúť kulinársky zážitok.
Niekedy však môže byť mäso suché a tvrdé, čo znižuje potešenie pri stole. V tomto zmysle je dômyselné a jednoduché riešenie na dosah každého.
pozrieť viac
Zistite, ktoré potraviny by nikdy nemali ísť do mikrovlnnej rúry a vyhnite sa plytvaniu...
Naozaj funguje „pravidlo piatich sekúnd“?…
Naučte sa, ako premeniť podradné hovädzie mäso na šťavnaté filet mignon len s jednou ingredienciou!
Chutné menšie kusy mäsa filet mignon Je to jednoduchšie, ako si myslíte! Kľúč spočíva v známej ingrediencii, ktorá často obýva vašu špajzu: mlieko. Áno mlieko je to tajomstvo.
Mlieko má bielkovinu nazývanú kazeín, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri zmäkčovaní mäsa. Kazeín pôsobí na svalové vlákna mäsa, vďaka čomu je jemnejšie a šťavnatejšie, a to všetko bez ovplyvnenia pôvodnej chuti.
Tu je postup, ako vykonať túto transformáciu v niekoľkých krokoch:
1. Vyberte si správne mäso
Druh mäsa alebo rez nie sú hlavným problémom. Čerstvosť je prvoradým faktorom. Mäso nakrájajte na stredné kúsky alebo steaky, aby mlieko preniklo rovnomerne.
2. Využite silu mlieka
Mäso marinujeme v mlieku aspoň 6 hodín v chladničke. Ak je čas málo, stačí 30 minút. Ak chcete, pridajte bylinky, ale je to voliteľné. Uistite sa, že mlieko úplne pokrýva mäso. Odporúčaný pomer je 1 liter mlieka na 2 kg mäsa.
3. dokončiť
Po marinovaní mäso sceďte a zvoľte požadovaný spôsob prípravy: grilovanie, pečenie alebo varenie priamo z marinády. Dochuťte podľa svojich predstáv a pripravte sa na výnimočnú grilovačku alebo hlavné jedlo.
Vyskúšajte tento tip, keď budete nabudúce variť mäso a vychutnajte si šťavnatejšie a chutnejšie jedlá. Koniec koncov, len s jednou ingredienciou máte potenciál posunúť svoje kuchárske zručnosti na úplne novú úroveň!
