Výroba ultraspracovaných potravín je priemyselný proces, ktorý zahŕňa premenu surovín na vysoko rafinované a vhodné potravinárske výrobky na konzumáciu.
Potraviny prechádzajú niekoľkými fázami spracovania, pričom sa pridávajú prísady, konzervačné látky a chemické prísady na zlepšenie chuti, textúry, trvanlivosti a vzhľadu.
pozrieť viac
VÁŽNE UPOZORNENIE! 1 z 3 mužov má HPV, tvrdí štúdia
Je horúco, však? Zistite, čo robiť, aby ste sa vyhli bolestiam hlavy...
Ultraspracované potraviny sú teda známe tým, že sú bohaté na prázdne kalórie, pridané cukry, nasýtené tuky a sodík, pričom im chýbajú základné živiny.
Preto, ultraspracované potraviny sú často spojené so zdravotnými problémamiako je obezita, cukrovka typu 2, kardiovaskulárne ochorenia a iné poruchy súvisiace so stravou.
V tejto súvislosti nedávna štúdia odhalila znepokojujúce údaje o tomto druhu „jedla“ v Brazílii. Záver výskumu vykonala Štátna univerzita v Rio de Janeiro (UERJ).
Prebiehala spolupráca s Centrom pre epidemiologický výskum výživy a zdravia na Univerzite v São Paule (Nupens-USP) a ďalšími inštitúciami. Nakoniec bola štúdia publikovaná v časopise „Scientific Reports“. Vedieť viac!
Štúdia zahŕňala analýzu 10 000 produktov klasifikovaných ako ultraspracované, čo sú formulácie látok odvodených z frakcionácie potravín.
Medzi takéto produkty patria okrem iného nealkoholické nápoje, balené pochutiny, balené pečivo, margarín, sušienky, sladkosti, čokolády, raňajkové cereálie a nápoje s ovocnou príchuťou.
Výskumníci skúmali balené potraviny dostupné vo veľkých reťazcoch supermarketov, pretože väčšina ľudí nakupuje takéto položky v týchto obchodoch.
Podľa štúdie 97,1 % analyzovaných ultraspracovaných produktov obsahovalo aspoň jednu kritickú zložku v prebytku, ako je sodík, tuky a voľné cukry.
(Obrázok: zverejnenie)
Nadmerná konzumácia takýchto zložiek je spojená s chronickými ochoreniami, ako je obezita, cukrovka, hypertenzia a kardiovaskulárne ochorenia.
Okrem toho 82,1 % produktov obsahovalo kozmetické prísady, čo sú zložky používané na zvýraznenie farby, chuti alebo textúry.
Kombinácia týchto dvoch faktorov viedla výskumníkov k tomu, že zistili, že 98,8 % analyzovaných potravín malo potenciál spôsobiť zdravotné problémy.
Je to preto, že niektorí z nich mali obe nežiaduce vlastnosti, zatiaľ čo iní mali aspoň jednu z nich.
Nedostatok podrobných informácií na etiketách o množstve použitých prísad sťažuje určenie vplyvu špecifické pre každú zložku, čo zvyšuje obavy zo zdravotných rizík spojených s konzumáciou potravín ultra spracované.
V Trezeme Digital chápeme dôležitosť efektívnej komunikácie. Vieme, že na každom slove záleží, a preto sa snažíme poskytovať obsah, ktorý je relevantný, pútavý a prispôsobený vašim potrebám.