O vôňa Je to neuveriteľný zmysel, ktorý dokáže vyvolať spomienky a upozorniť nás na možné nebezpečenstvá, ako je pokazené jedlo, a často sa na tento účel používa.
Avšak slepá dôvera v „pachový test“ môže predstavovať vážne zdravotné riziko. Zistite, prečo tento postup nie je vždy presný a ako zabezpečiť bezpečnosť potravín.
pozrieť viac
Cena úspechu: 3 znamenia bojujú proti výzvam tohto 14.…
Nová teória tvrdí, že jaskyne na Marse môžu obsahovať život; ale bude...
Čuch bol základom ľudskej evolúcie, pomáhal nám vyhýbať sa kontaminovaným potravinám. Ale ak sa pri určovaní kvality potravín spoliehame výlučne na vôňu, riskujeme, že podceníme neviditeľné nebezpečenstvá.
Viaceré nebezpečné patogény, ako napr Listeria monocytogenes (Salmonella), Campylobacter fetus to je Escherichia coli, ktoré spôsobujú Foodborne Illnesses (DTA), neprodukujú zreteľné pachy.
Dokonca aj vtedy, keď koncentrácia baktérií nie je dostatočná na to, aby spôsobila nepríjemný zápach, môže stačiť na spustenie vážnych patológií.
(Obrázok: zverejnenie)
Ďalším populárnym názorom, ktorého by sme sa mali zbaviť, je „Pravidlo 5 sekúnd“. Štúdie vyvrátili myšlienku, že jedlo by sa nekontaminovalo, ak by zostalo na podlahe menej ako 5 sekúnd.
V skutočnosti sa baktérie môžu prenášať takmer okamžite. Aj keď sa to môže líšiť v závislosti od povrchu, riziko stále existuje.
1. Vyberajte si kvalitné potraviny
Nakupujte produkty z prevádzok s overenou kvalitou, ktoré sa riadia nariadeniami regulačných orgánov.
2. Kontrola a umývanie
V prípade čerstvých potravín, ako je ovocie a zelenina, ich skontrolujte a odstráňte časti, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu. Potom ich umyte pod tečúcou vodou.
3. Dezinfekcia
Potraviny namočte do chlórovanej vody. Za týmto účelom rozrieďte 2 polievkové lyžice bielidla (bez bielidla alebo parfumu) v 1 litri vody. Podiel sa môže meniť v závislosti od koncentrácie bielidla.
4. Zabráňte krížovej kontaminácii
Pri manipulácii s mäsom nepoužívajte rovnaké náčinie na surové a varené potraviny, aby ste predišli krížovej kontaminácii.
5. Bezpečná teplota
Mäso uchovávajte v chladničke, kým nie je pripravené na jeho prípravu, pretože väčšina baktérií sa zabije, keď jedlo dosiahne 75 °C.
Pamätajte, že niektoré druhy mäsa, ako napríklad hovädzie svaly, sa môžu konzumovať zriedkavé pokiaľ je exteriér dostatočne vykurovaný.
Hydinové, bravčové a klobásové mäso, vrátane hamburgerov, však musia byť tepelne upravené kvôli väčšiemu riziku kontaminácie mikroorganizmami a parazitmi.
Osvojením si takýchto praktík budete lepšie vybavení na zaistenie bezpečnosti potravín, ochranu vášho zdravia a zdravia vašej rodiny, aj keď váš čuch nedokáže rozpoznať neviditeľné nebezpečenstvo.
