Pozrite sa, ako pripraviť ryžový koláč, ktorý dal titul šampiónovi MasterChef 2023

Ďalšie vydanie programu Majster kuchár sa skončil a víťazný recept bol dokonalou kombináciou chutných jedál. Medzi nimi bol aj ryžový koláč, ktorý porotcov prekvapil doplnkom tekvicovej peny, chrumkavej kapusty a vinaigrette.

Súťažiaca Ana Carolina dokázala zostaviť predjedlo s dobre vyváženými chuťami a namiešať niektoré jedlá, ktoré sú už populárne v brazílska kuchyňa.

Pri príprave jedla kuchári a porotcovia jej nápad nepodporili, no výsledkom bola séria pôsobivých komplimentov. Pre Éricka Jacquina sa účastníkovi podarilo dodať jednoduchému jedlu sofistikovanosť.

Po toľkých chválach na programe je čas, aby ste si tento víťazný recept pripravili doma. Recept na ryžový koláč nájdete tu Majster kuchár s tekvicovou penou, chrumkavou kapustou a vinaigrette.

(Obrázok: Melissa Haidar/Band/Reproduction)

Recept na ryžový koláč MasterChef

Recept, ktorý vybrala kuchárka Ana Carolina, bol taký úspešný, že organizátori programu zdieľali podrobný návod na najlepší ryžový koláč na MasterChef krok za krokom. Pozrite sa na ingrediencie a ako si ho vyrobiť doma tu:

Ingrediencie

• 100 g cesnaku;
• 2 cibule;
• 50 g čili papričky;
• 100 g syra kanasta;
• 4 vajcia;
• 150 g pšeničnej múky;
• čierne korenie podľa chuti;
• petržlen podľa chuti;
• koriander podľa chuti;
• pažítka podľa chuti;
• 1 zväzok kapusty;
• 1/2 cabotiá tekvica;
• 1 krém;
• 50 g masla;
• tymián podľa chuti;
• blond podľa chuti;
• 2 l slnečnicového oleja;
• olivový olej podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• 1 paradajka;
• 1 červená cibuľa;
• 1 sicílsky citrón.

Spôsob prípravy

Najprv si pripravte ryžu ako obvykle. Potom tekvice uvarte v pare alebo ak chcete, použite trochu vody. Musí sa dochutiť cesnakom, cibuľou, tymianom, čiernym korením, bobkovým listom, smotanou a maslom.

Potom pomocou mixéra rozmixujte tieto ingrediencie a pripravte tekvicovú penu. Dobre preceďte, aby sa vytvorila pena pomocou sifónu.

Teraz vezmite ryžu, ktorá je už hotová a nechajte ju vychladnúť v ultrazvukovej rúre. Pridajte syr, vajcia, múku, čili papričku, petržlenovú vňať a koriander. Potom z ryže vytvorte guľky a vložte ich na panvicu s rozpáleným olejom.

Ďalší doplnok k jedlu musí byť vyrobený z veľmi jemne nakrájanej kapusty. Vinaigrette musí byť pripravený s paradajkami, cibuľou, citrónom a soľou.

Nakoniec majster kuchár naznačuje, že jedlo by malo byť zostavené s tekvicovou penou na základni, ryžovými koláčikmi a jemnou kapustou na vrchu s čili papričkami ako ozdobou.