Novinkou je partnerstvo medzi potravinárskym startupom Revo Foods (vynálezca produktu) a Mycorenou, ďalším startupom, ktorý sa podieľa na vývoji.
Cieľom je vytvoriť udržateľnejší produkt, menej škodlivý pre životné prostredie, ktorý prináša výhody podobné tým, ktoré prináša bežné mäso.
pozrieť viac
2000 rokov staré zvony našli archeológovia v Číne; vedieť…
Mladý muž zdieľa únavnú rutinu zákazníckeho servisu a…
O losos Vegetárian vytvorený partnerstvom ponúka niekoľko atribútov, ktoré sa nachádzajú aj v už ponúkanom mäse zvierat. Je to však zdravá alternatíva aj pre vegánov a ľudí, ktorí nemôžu jesť bežného lososa.
(Foto: Revo Foods/Reprodukcia)
Vegánsky losos má hladiny bielkovín a omega-3 podobné tým, ktoré sú prítomné v rybách predávaných na trhoch.
Okrem toho nový produkt obsahuje vitamíny A, B2, B12 a D2, ktoré nahrádzajú živiny zdravým spôsobom.
Akoby toho nebolo dosť, tvorba rýb cez 3D tlač emituje o 77 % až 86 % menej uhlíka ako bežná produkcia lososa. 3D výroba tiež spotrebuje o 95 % menej vody ako živočíšna výroba.
Spoločnosti v partnerstve pracovali na vývoji mikroproteínov vhodných pre 3D tlač. Tvorba vegánskeho lososa sa uskutočňuje pomocou vláknitých húb, ktoré sa veľmi približujú bežným potravinám.
Produkt dostal názov „FILET – inšpirovaný lososom“. Spoločnosť tvrdí, že toto uvedenie na trh otvára éru „revolúcie kreatívneho jedla“. Poskytuje teda chuť a výhody mäsa odstráneného z rýb oveľa zdravším a udržateľnejším spôsobom.
Projekt vznikol v čase, keď sa stretávame s takzvaným prerybnením. Ide o nadmerný rybolov, ktorý má za následok odstraňovanie živočíchov z prírody v množstvách väčších ako je rýchlosť ich rozmnožovania.
Vegánsky losos je veľmi inteligentným riešením na podporu populácie rýb v prirodzenom prostredí.
Jedlo nielenže prispieva k životu zvierat, ale tiež znižuje problémy spôsobené emisiami uhlíka spojenými s procesom rybolovu.
Spoločnosť sa snaží stále viac zlepšovať chuť a výhody 3D tlačeného lososového mäsa. Preto má za cieľ potešiť a prilákať vegánov aj ostatných, aby skúsili a začali jedlo konzumovať.
