Komisia Európskej únie pre zdravie a bezpečnosť potravín zaviedla nové normy na používanie dusitany a dusičnany ako prídavné látky v potravinách s cieľom stanoviť prísnejšie limity zmysel.
Tieto opatrenia majú za cieľ chrániť obyvateľstvo starého kontinentu pred pôsobením patogénnych baktérií, ako napr Listeria, Salmonella to je Clostridium botulinuma zároveň sa usiluje o zníženie vystavenia nitrozamínom, z ktorých niektoré majú karcinogénne vlastnosti.
pozrieť viac
Chicagské mrakodrapy „zabili“ tisíce vtákov;…
Po spôsobení PANIKY v Paríži „napadnú“ ploštice…
Tieto nové limity boli prijaté na základe predchádzajúceho vedeckého hodnotenia vykonaného Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA) a boli schválené členskými štátmi Európska únia.
Tieto prísnejšie limity boli stanovené s ohľadom na rôznorodosť potravinárskych výrobkov a rôzne výrobné podmienky v celej Európe.
Spoločnosti v potravín mať aspoň dva roky na prispôsobenie sa týmto novým normám.
Uvedené látky sa vďaka svojim vlastnostiam bežne používajú ako potravinárske prídavné látky antimikrobiálne, široko používané vo výrobkoch, ako sú klobásy, spracované mäso, ryby a syry.
Dotknuté prídavné látky zohrávajú dôležitú úlohu ako konzervačné látky, ktoré tiež pomáhajú zlepšiť farbu potravín a predĺžiť trvanlivosť spracovaného mäsa.
Štúdia, ktorú v roku 2014 vypracovala Európska komisia zodpovedná za opatrenie, odhalila, že až na niektoré výnimky je dusitanov pridaných do nesterilizovaných mäsových výrobkov bolo pod maximálnymi hladinami stanovenými v Únii Európsky.
V roku 2016 ďalšie štúdie zahŕňajúce potravinársky priemysel a rôzne mäsové výrobky tiež navrhli možnosť zníženia maximálnych limitov dusitanov.
Skupiny ako Foodwatch France obhajovali zákaz používania dusitanov a dusičnanov ako potravinárskych prísad.
Komisárka Stella Kyriakides, zodpovedná za Komisiu EÚ pre zdravie a bezpečnosť potravín, zdôraznil význam zavedenia nových limitov pre dusitany a dusičnanové prísady v potravín.
Zdôraznila, že tento krok je zásadný pre posun smerom k Európskemu plánu boja proti rakovine a apelovala na potravinársky priemysel a vyzvala ho, aby prijal urýchlene implementovať tieto vedecky podložené pravidlá a vždy, keď to bude možné, zvážiť ich ďalšie zníženie, pričom prioritou bude ochrana zdravia občanov Európanov.
V Trezeme Digital chápeme dôležitosť efektívnej komunikácie. Vieme, že na každom slove záleží, a preto sa snažíme poskytovať obsah, ktorý je relevantný, pútavý a prispôsobený vašim potrebám.
