A pivo, jeden z najmilovanejších nápojov Brazílčanov, je ohrozený výraznými zmenami jeho chuti v dôsledku klimatických zmien, ktoré ovplyvňujú planétu.
Štúdia nedávno publikovaná vo vedeckom časopise „Nature Communications“ odhalila, že produkcia chmeľ, základná surovina, ktorá dodáva pivu charakteristickú horkosť, je v posledných rokoch na ústupe rokov.
pozrieť viac
Udalosť Sebrae-RN podporuje energetický prechod
Diera v ozónovej vrstve narastá exponenciálne a teraz je trojnásobná...
Výskum tiež varuje, že stúpajúce teploty a predpoveď podpriemerných zrážok môžu tento problém ešte zhoršiť.
Chmeľ, ktorý je základom procesu výroby piva, závisí pre svoj dobrý vývoj od špecifických klimatických a pôdnych podmienok.
Akákoľvek významná zmena týchto faktorov môže ohroziť kvalitu kvetov. hop, ovplyvňujúce obsah alfa-kyselín, chemická zlúčenina prítomná v živici kvetov, ktorá prispieva k horkosti pív.
Výskumníci z pražskej ZU v Českej republike vypracovali štúdiu zameranú na Nemecko, Slovensko a samotná Česká republika, ktoré sú zodpovedné za 90 % produkcie chmeľu v SR Európe.
(Obrázok: Freepik/reprodukcia)
Výsledky naznačujú, že ak budú súčasné podmienky pretrvávať, produktivita rastlín by sa mohla do roku 2050 znížiť o 4,1 % až 18,4 %.
V tom istom období by produkcia alfa-kyselín mohla klesnúť až o 39,5 %, so stratou intenzity až 30 %, najmä v južných oblastiach r. Nemecko a Slovensko.
Hoci Brazília nebola zahrnutá do európskej štúdie, výzvy v produkcii chmeľu v zahraničí tiež ovplyvňujú výrobu piva v krajine.
Aj keď je Brazília tretím najväčším výrobcom piva na svete, je silne závislá od dovozu chmeľu, najmä z Nemecka a Spojených štátov.
Štúdia varuje, že v dôsledku obmedzenia pestovania na malé regióny s vhodnými environmentálnymi podmienkami, vlny horúčav a extrémne suchá, ktoré sa zintenzívňujú klimatických zmien, môže ovplyvniť kvalitu aj kvantitu produkcie.
Na zvládnutie tejto výzvy výskumníci navrhujú zavedenie geneticky modifikovaných rastlín, premiestnenie plodín a vytvorenie chránených oblastí.
V opačnom prípade sa pivovarníci budú musieť prispôsobiť novému scenáru výroby obľúbeného nápoja. Jedinečná kvalita a chuť piva môže byť ohrozená, čo si vyžaduje inováciu a prispôsobenie zo strany pivovarníckeho priemyslu, aby sa zabezpečila budúcnosť tradičného nápoja.
