Mýty alebo pravda: mali by sa cestoviny po uvarení umyť? Zisti to!

Vieme si predstaviť, že v určitom okamihu ste sa museli stretnúť s praxou „umývania“ cestovín po ich uvarení, zvyčajne s úmyslom prerušiť proces varenia.

Táto technika, známa ako „blanšírovanie“, je široko používaná pri varení, najmä vpríprava zeleniny a strukovín.

Hlavným cieľom „blanšírovania“ potravín je zachovať ich textúru a farbu. Je to spôsobené tým, že často aj po vybratí z ohňa si jedlo zachováva vysokú vnútornú teplotu, ktorá ho môže ďalej variť a meniť jeho vlastnosti.

Ale čo cestoviny, treba ich po uvarení umyť? Pokračujte v čítaní a dozviete sa!

Pravda o umývaní cestovín po uvarení

Keď ide orezance, odpoveď je jasná: č, nemali by sme používať techniku ​​umývania cestovín po ich uvarení.

Existujú oveľa lepšie metódy, ako zabezpečiť, aby boli vaše cestoviny v správnom bode, teda „al dente“. Tu je niekoľko kľúčových tipov:

1. Vriaca voda a vhodná panvica:
   uistite sa, že voda, v ktorej budete variť cestoviny, vrie a použite panvicu dostatočne veľká, aby sa do nej zmestilo cesto, čo mu dáva priestor na expanziu kuchyňa;
2. Soľ vo vode: pridanie soli do vody na varenie je dôležité, pretože nielen zvýrazní chuť cestovín, ale tiež zabráni ich neokoreneniu;
3. Vhodná doba varenia: Dodržujte čas varenia uvedený na obale cestovín. To sa môže líšiť v závislosti od typu a hrúbky cesta, preto je dôležité dodržiavať špecifické pokyny;
4. Vypustite vodu: po uplynutí príslušného času varenia vypustite vodu z panvice a ponechajte v nej iba cestoviny;
5. Cestoviny neumývajte: Tu je rozhodujúca časť. Nie je potrebné a vlastne ani vhodné cestoviny po uvarení umývať studenou vodou. Tým sa z povrchu cestovín odstráni škrob, ktorý je kľúčom k tomu, aby omáčka účinne priľnula k cestovinám.

Takže zopakujem: neumývajte cestoviny po uvarení. Nie je to nutné!

V Trezeme Digital chápeme dôležitosť efektívnej komunikácie. Vieme, že na každom slove záleží, a preto sa snažíme poskytovať obsah, ktorý je relevantný, pútavý a prispôsobený vašim potrebám.