Oh, krevety! Táto jemná a chutná pochúťka bola hviezdou mnohých nezabudnuteľných jedál na večierkoch, večierkoch a neformálnych stretnutiach.
Ale pod svojou zdanlivou jednoduchosťou prináša varenie kreviet svoje vlastné výzvy a nuansy.
pozrieť viac
MAGICKÝ recept: naučte sa pripraviť chrumkavé hranolky bez oleja – a…
Je to vynikajúce: JEDNODUCHÝ recept na krémovú sladkosť s tapiokou, kokosom a tromi…
Ak ste niekedy čelili sklamaniu z gumených alebo nevýrazných kreviet, nie ste sami. Hoci sa pripravujú rýchlo, tieto malé kôrovce môžu byť pre neopatrného kuchára zradné.
Ale nebojte sa! Sme tu, aby sme vám pomohli cez najbežnejšie chyby a zabezpečili, že váš ďalší miska na krevety byť hodný potlesku. Poďme sa ponoriť do týchto chýb a naučiť sa, ako sa im vyhnúť?
Krevety majú zo svojej podstaty tenkú škrupinu, ktorá ich obklopuje, a často tmavé vlákno pozdĺž chrbta. Nachádza sa v tráviacom trakte, a hoci niektorí ho považujú za bezpečný na konzumáciu, má drsnú chuť a môže ovplyvniť prezentáciu pokrmu.
Pred varením si nezabudnite venovať pár minút navyše na očistenie kreviet. Vaši hostia sa vám poďakujú!
Je ľahké chcieť urýchliť proces a hodiť všetky krevety do panvice naraz. Keď to však urobíte, nebudú sa piecť rovnomerne.
Namiesto toho pustia vodu a namiesto vyprážania sa začnú pariť. Aby ste dosiahli dokonalé zhnednutie, doprajte každej krevetke na panvici priestor na dýchanie.
Krevety sú jemné a rýchlo sa varia. Ak sa nechajú na panvici príliš dlho, môžu sa stať gumovými a stratiť šťavnatosť.
Dobrým indikátorom je, keď dostanú tvar „C“ – to znamená, že sú pripravené. Ak sa začnú zatvárať do tvaru „O“, je to znak, že sú prepečené.
(Obrázok: zverejnenie)
Ako každý proteín, aj krevety musia začať pri správnej teplote. Ak je panvica príliš studená, pustia vodu a uvaria sa.
Ak je príliš horúca, môžu sa zvonku spáliť a zvnútra sa stať surovou. Nájdite dokonalú rovnováhu tak, že zohrejete panvicu na stredne vysokú teplotu a upravíte ju podľa potreby.
Krevety majú lahodnú chuť, ale dotyk soli a niektoré koreniny môžu chuť ešte viac zvýrazniť. Či už je to jednoduchý cesnak a olej, alebo exotická zmes korenia, nezabudnite si krevety pred alebo počas varenia okoreniť.
Použitie marinád môže byť skvelým spôsobom, ako pridať chuť krevetám. Ak však obsahuje kyslé zložky, ako je citrón alebo ocot, nemarinujte ho príliš dlho.
Kyslosť môže začať „variť“ krevety a nechať ich napoly uvarené skôr, než sa dostanú na panvicu.
Ak si kúpite mrazené krevety, nezabudnite ich pred varením správne rozmraziť.
Varenie kreviet ešte zmrazených môže mať za následok nerovnomernú štruktúru a studený stred. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov ich rozmrazte v chladničke alebo pod tečúcou studenou vodou.
Príprava kreviet nemusí byť výzvou. Ak sa vyhnete týmto bežným chybám, ste na správnej ceste k chutným jedlám. Teraz už len pozbierať ingrediencie, zavolať kamarátom a ukázať svoje kuchárske zručnosti!