Prizor je pogost: kos hrane ti zdrsne iz rok in najde cilj na tleh. S skoraj samodejno kretnjo mnogi med nami poberemo hrano s tal, jo »pihamo« in menimo, da je pripravljena za uživanje.
ampak "pravilo petih sekund«, ki nakazuje, da je ta časovni interval varen za preprečevanje kontaminacije z mikrobi, bodo znanstveniki demistificirali. Razumejte bolje spodaj!
Poglej več
NIKOLI ne naredite teh 11 napak pri pripravi solate; razumeti razlog
Teh 6 živil, ki se jim ni mogoče upreti, morate izločiti iz svoje prehrane...
Koncept "pravilo petih sekund” temelji na zamisli, da če hrano na tleh poberemo pred petimi sekundami, ne bo vsebovala škodljivih klic.
Vendar so znanstvene raziskave postavile pod vprašaj veljavnost tega koncepta, ki je pravzaprav splošno prepričanje, ki se prenaša iz generacije v generacijo, ne pa znanstveno dokazano dejstvo.
Znanstveniki so v študiji, izvedeni leta 2006, ugotovili, da bakterije Salmonelaiz tal se lahko prenese v hrano v nekaj sekundah, kar razveljavi predstavo, da je čas odločilni dejavnik.
V tej študiji so preučevali kontaminacijo različnih živil. Presenetljivo je, da je do kontaminacije prišlo skoraj takoj, kar je v nasprotju s splošnim prepričanjem.
(Slika: reklama)
Poleg tega je analiza pokazala, da so bolj ravna in mokra živila, kot je lubenica, bolj dovzetna za kontaminacijo. Želatinasti bonboni so bili najmanj onesnaženi, verjetno zaradi neravne površine.
Pred kratkim je nova skupina znanstvenikov ponovno pregledala študijo iz leta 2006 in poudarila pomen vrste hrane v pravilu petih sekund.
Čeprav ta spremenljivka ni edina determinanta, rezultati kažejo, da nobena vrsta hrane ni imuna na okužba s klicami po stiku s tlemi.
Pomemben dejavnik pri kontaminaciji je količina bakterij, prisotnih na površini. Ker mnogi mikroorganizmi niso vidni s prostim očesom, ljudje ne morejo oceniti ravni kontaminacije samo s pogledom na tla.
Pravila petih sekund ni mogoče dokončno potrditi ali zavreči. Obstajajo številne spremenljivke, ki lahko motijo ta proces in spremenijo rezultate.
Odločitev, ali boste hrano, ki je padla na tla, zaužili ali zavrgli, ostaja osebna stvar, ampak znanost predlaga, da je najvarnejša možnost, da se odločite za smeti, namesto da tvegate zaužitje morebitnih mikrobov škodljivo.
Torej, čeprav je »pravilo petih sekund« mogoče priročno uporabiti, znanstvena modrost predlaga, da je bolj preudarno ne podcenjevati tveganj, povezanih s hrano, ki pride v stik z nadstropje.
