Le kdo si ne želi mesa, ki je mehko, sočno in polnega okusa? biti v enem žar ali na prijetni družinski večerji ima tekstura in okus mesa moč, da povzdigneta izkušnjo obedovanja.
Vendar lahko včasih meso postane suho in žilavo, kar zmanjša užitek za mizo. V tem smislu je genialna in preprosta rešitev na dosegu vsakogar.
Poglej več
Preberite, katera hrana nikoli ne gre v mikrovalovno pečico in se izogibajte zapravljanju...
Ali "pravilo petih sekund" res deluje?…
Naučite se spremeniti slabšo govedino v sočen file mignon s samo eno sestavino!
Priprava manjših kosov mesa tako okusnih kot file mignon Preprosteje je, kot si morda mislite! Ključ je v znani sestavini, ki se pogosto znajde v vaši shrambi: mleku. Da mleko to je skrivnost.
Mleko vsebuje beljakovino kazein, ki igra ključno vlogo pri mehčanju mesa. Kazein deluje na mišična vlakna mesa, zaradi česar je meso bolj mehko in sočno, ne da bi to vplivalo na prvotni okus.
Tukaj je opisano, kako to preobrazbo izvedete v nekaj korakih:
1. Izberite pravo meso
Vrsta mesa ali kos nista glavna pomisleka. Svežina je glavni dejavnik. Meso narežite na srednje velike kose ali zrezke, tako da mleko enakomerno prodre.
2. Izkoristite moč mleka
Meso mariniramo v mleku vsaj 6 ur v hladilniku. Če je časa malo, je dovolj 30 minut. Po želji dodajte zelišča, ni pa obvezno. Prepričajte se, da mleko popolnoma prekrije meso. Priporočeni delež je 1 liter mleka na vsaka 2 kg mesa.
3. dokončati
Po mariniranju meso odcedite in izberite želeni način pečenja: pečenje na žaru, pečenje ali kuhanje neposredno iz marinade. Začinite po svojih željah in se pripravite na uživanje v izjemnem žaru ali glavni jedi.
Preizkusite ta nasvet, ko boste naslednjič pekli meso in uživali v sočnejših in okusnejših jedeh. Navsezadnje imate le z eno sestavino potencial, da svoje kuharske sposobnosti dvignete na povsem novo raven!