O vonj Je neverjeten čut, ki lahko obudi spomine in nas opozori na morebitne nevarnosti, kot je pokvarjena hrana, in se pogosto uporablja v ta namen.
Vendar slepo zaupanje v "test vonja” lahko predstavlja resno tveganje za zdravje. Ugotovite, zakaj ta praksa ni vedno pravilna in kako zagotoviti varnost hrane.
Poglej več
Cena uspeha: 3 znaki se spopadajo z izzivi tega 14....
Nova teorija trdi, da jame na Marsu morda vsebujejo življenje; ampak bo...
Voh je bil temeljni v človeški evoluciji in nam je pomagal, da smo se izognili onesnaženi hrani. Če pa se pri določanju kakovosti hrane zanašamo samo na vonj, tvegamo, da podcenimo nevidne nevarnosti.
Več nevarnih patogenov, kot npr Listeria monocytogenes (salmonela), Campylobacter fetus je Escherichia coli, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano (DTA), ne proizvajajo izrazitih vonjav.
Tudi če koncentracija bakterij ni dovolj, da povzroči neprijeten vonj, je lahko dovolj, da povzroči resne patologije.
(Slika: razkritje)
Drugo splošno prepričanje, ki bi ga morali zavreči, je "
5 sekundno pravilo“. Študije so ovrgle idejo, da se hrana ne bi kontaminirala, če bi jo pustili na tleh manj kot 5 sekund.V resnici se lahko bakterije prenesejo skoraj v trenutku. Čeprav se to lahko razlikuje glede na površino, je tveganje še vedno prisotno.
1. Izbirajte kakovostna živila
Kupujte izdelke v obratih s preverjeno kakovostjo, ki upoštevajo predpise regulatornih organov.
2. Pregled in pranje
Pri svežih živilih, kot sta sadje in zelenjava, jih preglejte in odstranite dele, ki niso primerni za uživanje. Nato jih operemo pod tekočo vodo.
3. Dezinfekcija
Živila namočite v klorirani vodi. Če želite to narediti, razredčite 2 žlici belila (brez belila ali parfuma) v 1 litru vode. Delež se lahko razlikuje glede na koncentracijo belila.
4. Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji
Pri ravnanju z mesom ne uporabljajte istih pripomočkov za surovo in kuhano hrano, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.
5. Varna temperatura
Meso hranite v hladilniku, dokler ga ne pripravite, saj večina bakterij umre, ko hrana doseže 75 °C.
Ne pozabite, da je mogoče zaužiti nekaj mesa, kot so goveje mišice redko dokler je zunanjost primerno ogreta.
Vendar je treba perutnino, svinjino in klobase, vključno s hamburgerji, popolnoma skuhati zaradi večje nevarnosti kontaminacije z mikroorganizmi in paraziti.
S sprejetjem takšnih praks boste bolje opremljeni za zagotavljanje varnosti hrane, varovanje vašega zdravja in zdravja vaše družine, tudi če vaš voh ne zazna nevidnih nevarnosti.
