Замислите да комбинујете слатко, слано, горко, кисело и љуто у једном јелу? Ово је вијетнамска кухиња, једна од најпознатијих и најцењенијих у Азији. Заснован на кинеском принципу Ву Ксинг (пет елемената), који резултира комбинацијом ових пет укуса, Вијетнамска кухиња је здрава и користи и злоупотребљава свеже састојке, као што су поврће, зачинско биље међу други.
Зато што је био део Индокине, термин који се користио за дефинисање региона Азије који је био под јаким утицајем Индијска и кинеска култура, Вијетнам има кухињу која обједињује различите елементе гастрономије обе земље. Постоји и француски штих, пошто је Вијетнам био под француском влашћу током периода, што је оставило трагове у вијетнамској храни.
види више
Астрологија и геније: ОВО су 4 најсјајнија знака…
Ајфони који нису успели: 5 лансирања које је јавност одбила!
Погледајте нека од типичних јела вијетнамске кухиње:
Најтрадиционалније вијетнамско јело, Пхо комбинује пиринчане резанце, супу, комаде меса (обично пилетина или говедина) и поврће.
Иако се разликује у зависности од региона земље, основна верзија од Пхо он узима таи (комади меса), добро јутро (ћуфте) или име (комади бифтека) са клицама пасуља, кришкама лимуна, свежим зачинским биљем – као што су нана, босиљак и цилантро – и луком. Уз јело се може пратити нуоц цхам (ферментисана риба) и чили сос.
Француска колонизација је такође утицала на вијетнамску кухињу. Најпознатији пример је банх ми, тостирани багет сендвич са поврћем, путером, паштетом, соја сосом, цилантром и чилијем.
Главно пуњење је месо, које може бити хео куаи (пржени свињски стомак), тхит нуонг (свињски бут на жару), цха ца (пржена риба са куркумом и копером), чај месец (куване кобасице), кку (свињетина на жару као роштиљ) и то га (поширана пилетина). Постоји и опција за додавање трунг оп ла (пржено јаје).
гои цуон, познато као летња ролница или вијетнамска ролница, јело је у које су пиринчани резанци, комадићи свињетине, шкампи, босиљак и зелена салата заједно и умотани у банх транг (листови пиринча). Као додатак, слатки и зачињени сос преливен кикирикијем.
Познат и као 'Обама резанци', пошто је амерички председник пробао ово јело током посете Вијетнаму 2016. бун цха комбинује свињско месо на жару, пиринчане резанце и рибљи сос. Пратња је нарезана папаја, шаргарепа и зачинско биље.
Обично, гости ресторана кувају делове бун цха, урањајући резанце у чинију кључале чорбе.
Слично као палачинка или палачинка, купатило кео прави се од пиринчаног брашна, кокосовог млека и шафрана. Фил су пиринчани резанци, комади меса (пилетина, свињетина или јунетина), шкампи, црни лук, клице пасуља и печурке.
Јести купатило кео, исећи на комаде, умотати их у листове пиринча, зелене салате или сенфа и умочити у ферментисани сос од кикирикија.
Типично за регион Хои Ан, пас лау то је дебљи пиринчани резанци, клице пасуља, поврће и пржена свињска потрбушка се послужују у супи од нане и звездастог аниса. На врху печени кекси од пиринчаног брашна, хрскави пиринчани папир, танки комади свињетине или пржени резанци исечени на квадрате.
Љубитељ слатко-киселих јела? О кои кео је вијетнамска ужина која традиционално комбинује пиринач са пастом од мунг пасуља, соја сосом, куркумом у праху и сушеном шарлотом.
За потпунији оброк, кои кео може се допунити паштетом, куваном пилетином, чај месец (вијетнамска шунка), маринирани свињски трбух или конзервирано јаје (јаје закопано 100 дана, а затим тврдо кувано).
Такође можете испробати кои кео као десерт, комбинујући пиринач са сушеним кокосовим струготинама, гранулираним шећером и прженим сусамом.
Друга врста ролне, Банх цуон нонг пуњене месом (свињетина, шкампи или пилетина) и печуркама, луком, поврћем и чај месец умотана у пиринчано тесто. Кува се на пари и сервира се са рибљим сосом.
са там, вијетнамски „сломљени пиринач“, јело је које комбинује ломљена зрна пиринча и печено јаје, сецкани власац и разне врсте меса. То је јело које се обично једе за доручак или ручак. Може бити праћен краставцем, суон нуонг (свињски котлет на жару), би (повучена свињска кожа) и цха трунг (поцо кувани хлеб од меса и јаја).
Још једно јело под француским утицајем, тхе пате цхауд То је лиснато тесто пуњено кобасицом и јетреном паштетом. Обично се конзумира у грицкалицама уз кафу.
