Састоји се од два или три слоја печеног теста, са дулце де лецхе филом. На врх се ставља шећер у праху, или чоколада, како је у Бразилу познато.
То је еквивалент португалском пастелу, индивидуална припрема теста од пуњеног брашна печеног у рерни или прженог.
Проистиче из навике да се пуни хлеб да се направи ручак за раднике на терену или путнике; „емпанар” може значити „претворити се у хлеб”.
Типична емпанада има облик полумесеца, због чињенице да почиње кругом теста који се пуни и преклапа преко себе; надјев може бити месо, живина, риба, поврће или воће.
Направљен од пилетине, није толико популаран као Миланеса а Наполитана, али је здравији избор за оне који више воле да прескачу црвено месо.
Традиционално у већем делу земље, „Ломо а ло Побре“ је меко месо, припремљено на различите начине у зависности од региона. То је огроман филе меса са роштиља, сервиран са помфритом, сосом на бази грашка и црвене паприке и печеним јајима на врху.
Пиринач се у почетку кува са водом, а затим завршава у млеку. Након што се зачини пилећим бујоном, премазује се пиринчем, парадајз сосом и неким врстама сира: ренданим, пармезаном и моцарелом. Разликује се у зависности од укуса или места где се припрема.
То је наш роштиљ. Аргентина има сјајну традицију роштиљања, нешто што дели са бразилским јужним суседима Уругвајем и Чилеом.
Аргентинска верзија варира у соли, која је интерфино, између крупне и фине соли, а између осталог и за мање соли. Ассам Бифе де Цхоризо, бифтек анчо, ребра (асадо де тира), маминха (цолита де цуадрил), фланк бифтек (празан).
Прилози се такође разликују. Уместо фарофе и пиринча, једу помфрит и поврће са роштиља. Пију вино, а као сос користе ћимичури и салса криолу, налик на винаигрет.
Традиционално јело не само из Аргентине, већ и из других земаља Латинске Америке, као што су Чиле и Боливија. У тигању се заједно кувају многи састојци, попут меса. Врста варира од рецепта до рецепта, бундеве, кукуруза, кромпира итд, док не постану нека врста чорбе.
У неким рецептима се додаје и вино, лимун или шећер.
Аргентинци зачините јело луком, белим луком, ориганом, тимијаном, першуном, паприком, између осталих зачина.
Фаина је позната у Аргентини по томе што је део менија за предјело, са тестенином направљеном од брашна од сланутка. Једу се као сендвич, тесто на врху и испод фила. Укуси су разноврсни.
Уобичајена ужина у Аргентини која се састоји од чоризо сендвича, обично зачињеног цхимицхурри или салса цриола. Назив јела је комбинација шпанских речи: чоризо и тигањ.
Једе се као брзи оброк, а понекад и пече. Под утицајем комшија, гаучоси га такође једу, али га зову салсипао (кобасица + хлеб).
Они су наше памоне. Порекло није познато, само да потиче из предхиспанског периода. Припрема у Аргентини варира у зависности од региона.
Обично се прави од свежег кукуруза и зачињава луком и другим зачинима. У тесто се могу додати коцкице козјег сира.
Вариво припремљено од бундеве, пасуља и кукуруза. Локро је постао популаран у земљи, а цене га не само локално становништво, већ и велики број туриста који долазе у земљу. Јело је цењено и у Аргентини иу Еквадору, Перуу и Боливији, пролазећи кроз планине Анда и читаву обалу.
Танко исечен одрезак, нарезан између ребара и коже. На селу се једе пуњено, у некој врсти месне роладе.
У припреми се користе шаргарепа, јаја и бибер. Овај надев се ставља на шницлу, мота или шије. Затим се кува у води или млеку, а затим пече. Као прилог се служи мајонез или ћимичури..
То је јело са више састојака које се сервира у малим порцијама, а све заједно. Можемо пронаћи различите врсте сирева, као и шунку, парадајз, маслине, месо, међу осталим предјелима који доприносе формирању одличног мозаика укуса.
Немојте мислити да је мешавина сирева и слаткиша ексклузивна за Бразил. Аргентинска кухиња такође усваја комбинацију у Куесо и Дулце, која је слична чувеном Ромеу и Јулији.
Уместо пасте од гуаве, слаткиши су обично Дулце де Батата и Дулце де Мембрилло (мармелада).
Крофне у основи направљене од лиснатог теста са путером и шећером, са или без фила од дулце де лецхеа, чоколаде, белог крема, гуава пасте или слатког кромпира. Има и сланих, попут оних пуњених шунком и сиром..
Познато и као Пастелито Цриолло, то је лиснато тесто, обично у облику мале врећице, пржено и пуњено дулце де лецхе, кромпиром или члан (мармелада).
Обично пуњени дулце де лецхе, али могу да се направе и од јабука и са мало рума, да дају софистицираност.
Тортиља де папас је укусна пржена мешавина кромпира, лука и умућених јаја. Можда сте у јело додали и паприке и чоризо колорадо (црвену кобасицу).
Традиција аутохтоног порекла, конзумација матеа у Аргентини је слична оној од цхимарраоа у Рио Гранде до Сул. Мате се може уживати сам или са пријатељима као средство дружења. Има и оних који га пију са шећером или у пратњи колачића и медијалуна.
