А Јужни регион Бразил се састоји од три државе:
види више
Астрологија и геније: ОВО су 4 најсјајнија знака…
Ајфони који нису успели: 5 лансирања које је јавност одбила!
За разлику од остатка земље, где је тропско време, југ је под контролом суптропска клима, односно представља ниске температуре, које варирају између 16ºЦ и 20ºЦ годишње. Због ове хладније климе, сличне европској, регион је примио неколико досељеника, углавном италијанског и германског порекла.
Дакле, култура јужног региона, а самим тим и њена типична кухиња, има снажан европски утицај. Потомци Италијана који су се населили у региону доносили су јела попут паленте, цапеллети То је пилетина до првог угла.
Од немачка кухиња, настала је традиција Цафе Цолониал, са разноврсним менијем, који се састојао од хлеба, колача, пите, колачића, џемови, палента, саламе, сиреви, кобасице, свињетина, воће, вина и топли напици, између осталог други. Немци су ширили и друга јела направљена од састојака као што су кромпир и свињска коленица.
Проверите такође:Сајт нуди бесплатан курс немачког кувања
Од бразилских зачина, на кухињу региона утицали су углавном тропеироси, трговци који су ишли из Рио Гранде до Сула у југоисточни регион да би продали производе и храну.
Због дугих путовања која су правили, била им је потребна храна која би могла дуже да траје. Због тога су имали посебан мени, базиран на пиринчу, пасуљу, говеђем млевену, масти и зачинима.
А јужњачка кухиња на њега су утицале и земље које се граниче са регионом, попут Аргентине, Парагваја и Уругваја. Овакав приступ резултирао је роштиљем као једним од главна типична храна југа. Традиционални роштиљ са цхимаррао-ом је оно што се највише истиче, јер је референца у кухињи региона.
Неки од састојака који се користе у типичним јелима са југа налазе се у локалној вегетацији. Један од њих је пињол, семе које становници овог краја конзумирају кувано или користе у рецептима за сосове и слаткише. Још један добро познат је иерба мате, који је основа за производњу цхимаррао-а.
Погледајте неке од типична јела јужног региона:
У 17. веку, роштиљ у Јужном региону се правио на отвореној ватри, што је постала традиција која се одржава до данас. Неки од специјалитета са роштиља у региону су ребра и вол на ваљку. Као прилог служи се пиринач, салата, фарофа и хлеб.
Као што је раније поменуто, кочијаши су правили мешавину пиринча са говеђим месом, кувани у гвозденом лонцу, да би се прехранили током својих дугих путовања. Начин припреме је у суштини исти до данас.
Лако се налазе у региону у мају и јуну, који су месеци са најнижим температурама, пињоли се могу користити за повећање неколико рецепата. Пацока од пињола са печеном говедином је једна од њих. Првобитно, јело су правили Индијанци у региону, како би добили енергију потребну за дуге шетње.
То је типично јело које се углавном налази на обали Паране. Прави се у тешком глиненом лонцу, са поклопцем затвореним брашном, где се месо кува сатима. Овај процес осигурава да чак и када се поново загреје, јело задржи свој укус. Служи се са брашном од маниоке, пасираном бананом, поморанџом и пиринчем.
Једно од типичних италијанских јела које је постало традиционално и у јужном региону. Рецепт је на бази кукурузног брашна, воде и соли, а може се припремати на тави, кувати или пржити. Служи се самостално или као прилог.
Изворно португалски десерт, који је такође постао веома популаран у Рио Гранде до Сул. Познат и као „Делицате оф тхе Годс“, овај слаткиш се прави од јаја, млека и шећера.
То је типичан слаткиш, уобичајен углавном међу гаучоима, који се служи као десерт после роштиља. Рецепт се преноси с генерације на генерацију, а може се уживати топао или хладан.
Овај десерт је традиционалан у Португалу, али је такође постао популаран у јужном Бразилу. Прави се од жуманаца, који се умуте и кувају, а затим кувају у шећерном сирупу.
Реч је о врсти слатког хлеба, немачког порекла. Један од најчешћих укуса је банана, али се може направити и од јабуке, ананаса, чоколаде, дулце де лецхе, гуава пасте, између осталог. Обично је његова пратња кафа.
Украјинског порекла, где се обично спрема на Бадње вече, Кутиа је такође веома честа у Парани. Реч је о десерту припремљеном од сувог грожђа и мака и зрна пшенице.
Повезани садржаји: